初訪問だ。目黒での打ち合わせの後に訪問してみた。目黒から目黒川沿いに散歩がてら歩き11:15頃の到着で2人待ち。その後みるみる列が伸び開店時点で15名待ちの大行列だ。
時間になり店内へ。「醤油」「塩」「煮干し油」から選択する。自分にしては珍しく特製をポチった。若い男性スタッフ2名、女性スタッフ1名の体制で店内はカウンター6席、テーブル3席ほど。
まず、スープ。名古屋コーチンのみの100%地鶏出汁とその鶏油を香油に使用したとのことだ。4種類ブレンドしたという醤油ダレのスープは優しい味わいだが、じんわりと奥行きを感じられるスープ。
麺は中細ストレート麺で靭やかながらかなり柔めの茹で上がりの三河製麺。
最近この柔らか目の麺が流行りなのかこの取り合わせが増えた気がする。しっかりとした歯応えが好きな自分としては少々物足りない食感だ。
具は豚、鶏レアチャーシューと雲呑が2つ、茹卵とシナチクと具沢山で低温調理の豚と鶏チャーシューは絶妙な火加減だ。豚チャーシューには下味もしっかりと付いており、柔らか。他の具材もそれぞれがなかなか美味しかったが、案の定、スープがぬるくなってしまった。特に卵は冷え冷えだ。具沢山のラーメンは他店でもそうだがスープをぬるくするのが最大のデメリットだと思う。また、バランスが悪くなる可能性も高いので次回からは特製は回避しようと思う。
なかなかのレベルの高い一杯だと思うが期待値Maxでの訪問だった事もあり想定内の一杯だったかな。次は塩も試して見たい。
退店時7名待ちとなっていた。