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「はまぐりラーメン定食」@伊勢桑名 はまぐり屋 貝縁の写真[訪問時期] 2020年11月下旬(平日) 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] はまぐりラーメン定食
[価格] 970円
[スープ] 蛤/清湯
[味] 塩
[麺] 細麺(100g位)
[トッピング] 蛤、葱


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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外出がてらのランチで、桑名の蛤問屋さんの直営店へ。
11時半、先客は5名ほどで、テーブル席をゆったりと。
はまぐりからポピュラーな定食まで、豊富なランチメニューの筆頭に、「大人気!」とキャッチの付いた「はまぐりラーメン定食」が掲載されている。
はまぐりラーメン、しらすごはん、漬物、サラダのセット。
迷いなくそれを注文し、麺大盛り無料との問いかけには丁重に辞退。
周りを見ると、確かにラーメンの注文率が高いのだが、1600円の「はまぐり御膳」を食べる優雅なOLさんとか、昼から焼きハマ追加している御仁とか。
5分もかからずに登場。

[ランチメニュー]
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[定食全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640674551-14858108332.html

■ はまぐりラーメン
蛤と青葱だけのシンプルなビジュアルは良いとして、麺がだらしなく泳いでいる感じなのが勿体ない。
スープを啜った瞬間、ブワッと寄せて舌をジンジン刺激する強い蛤感。
皆さん仰る通り、これは蛤の潮汁だわね。
支えは昆布ぐらいで、油はごく僅か、塩主体に薄口醤油みたいな感じだろうか。
蛤満開で美味しいけれど、ラーメンラーメンしていないところが、評価の分かれ目かも知れない。

麺は低加水パツパツ系の細ストレート。
潮汁風のスープにフィットしている感じはしないのだが、ではどんな麺が最適かと想像しても難しい。
麺量は100g弱程度に思えるので、定食とは言っても、男性なら大盛りを選択したほうが良いかも。
私は、まず麺に集中してやっつけてしまったので、ダレを感じることもなかった。

トッピングは蛤5個と青葱。
まあこのラーメンは、色々と並べるよりもシンプルなほうが良いと思う。
蛤はかなり小粒なので,そのまま食べるより蛤雑炊に載せてご飯と一緒に頬張ると、それなりに実力を発揮する感じだった。

[ラーメン全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640674551-14858108347.html
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640674551-14858108354.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640674551-14858109011.html

■ セット
サラダはキャベツの千切りに和風ドレッシング。
しらすご飯には醤油が掛けられていて、漬物をお供にそのまま食べても良いだろう。
私は蛤の身を並べて雑炊風にいただいたが、前述の通り、小粒な蛤でも美味しさが増幅した。

[〆の雑炊風]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12640674551-14858109018.html

■ 感想など
蛤の潮汁の美味しさをストレートに味わえる一杯。
麺が入っている以外には、ラーメンっぽいアレンジはほぼ感じず、それがまた新鮮に響く。
蛤感に浸りたい方にはオススメ。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:
・減点ポイント:

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

有楽町にこんなお店があったんですね。
ラー◯チャさんが飛びつきそうと思ったら、
既に行ってましたね😁
この定食いいですね〜

NORTH | 2020年11月28日 10:11

としさん,どうもです。
蛤の潮汁的ですか。
私には上品かも。
東京行きたい。

RAMENOID | 2020年11月28日 10:55

どもです。
ラーメン屋さんと思って行ったら
ラーメンはこれだけなんですよね(笑)
また食べたいです😭

こんにちは 
定食だと色入と付いてるんですね
大盛りも無料ならコスパも良いですね
蛤の潮汁好きな方には
かなりハマりそうな感じもしますね

キング | 2020年11月28日 11:07

どもです!
オイルがないに等しいと一気に
ラーメンラーメンしなくなりますよね。

1600円を昼から掻っ込むようなナオンさんと結婚したら苦労しそうです

さぴお | 2020年11月28日 11:36

こんにちは。

蛤の澄まし汁的なのでしょうね。
麺は大盛りにしておかないと「はまぐり御膳」を食べる優雅なOLさんに「ぷぷぷ」と笑われますよ。

glucose | 2020年11月28日 13:23

こんにちは!
兎にも角にも、主役の蛤が全てですね(^^)
小振を5個よりか、大きいのを2つくらいの方が高級さを出せるのかもしれませんね?

みずみず | 2020年11月28日 15:57

こんにちは!

有楽町のお店で970円で☝️らーめんと茶漬けのハマグリを味わえるなら抜群のコスパと言えますね👍 最近貝出汁を欲しているIPです❤️😉

こんばんは。
蛤がじんじんくるスープが良さげですね~
近いんで遠出できない日に狙ってみます。

kamepi- | 2020年11月28日 17:31

こんにちは。
蛤出汁をシンプルに味わえるのはいいですね!ただ、蛤出汁が強くてラーメンっぽさがないとなるとお吸い物みたいと思ってしまいそうです(>_<)昔、そんなラーメンに出会ったことあるので~

poti | 2020年11月28日 17:46

普通おかずが配膳されるであろう位置にラーメンが置かれているのは面白いですね。
お吸い物のようなラーメン、駅の反対側にもありますよね。昨日行ってきました。
このあたりのエリアは上品な方向性がウケそうですね。

>蛤の身を並べて雑炊風に
この食べ方めっちゃ美味しそうです。

eim◆外食習慣fin. | 2020年11月28日 18:06

こんばんは!
こちらは店名通り蛤とネギのシンプルならーめんなんですね。
貝好きには堪らないスープですね。
定食セットならコスパもいいですね。

麺’s | 2020年11月28日 21:38

こんばんはぁ~♪
メニュー見たら漬け丼とミニ蛤ラーメンのセットがありますね。
ランチとしたらそちらの方が満足感得られそう。
焼き蛤 本当は🍺と一緒に食べているでしょう( ̄ー ̄)ニヤリ

mocopapa | 2020年11月28日 21:51

こんにちは。

蛤感を感じたい方にお勧めですか。
最近は、活龍海さん以外では、貝系食べてないかも。
一世を風靡した鴨感の人は、何やっているのでしょうね。

ももも | 2020年11月28日 23:06

続いてどうも~!

はい、こういった一杯は自分もシンプルな感じが好きです♪
蛤出汁を掛けて雑炊風にして食べるのも良さげですね。

バスの運転手 | 2020年11月29日 08:46

おはようございます。
なるほど潮汁的な感じですか、単体では美味しいのでしょうけどラーメンとしては少し物足りなそうな気もしますね。
戸塚で素晴らしい蛤の一杯を体験してしまったので余計にそう感じそうです。

塩対応 | 2020年11月29日 09:27

こんにちは

ガッチャさんレポで私も知りました。
オイルレスなんですね。
日祝定休で中々縁は有りませんが。

おゆ | 2020年11月29日 10:47

おはようございます。
ラーメン専門店では無いお店のラーメン。
微妙な事が多いですけど、こちらはオッケーのようでしたね。

てる氏 投薬中 | 2020年11月29日 11:23