昼休み(9日)、外は冷たい雨ですし、おにぎりでも買い食いするかと考えておりますと、先輩が「dancyu 2月号」片手に来訪、例によって「どっか連れてけ」。内容をざっと眺めたところ、昼休みに行けそうなところは三田「らぁめん 丸」くらいですな。シブシブ出撃。
　13時過ぎに現地に到着、しかし案の定店外8人待ち。女性まで並んでいますが、この店で女性客を見るのは初めてですな……店頭には誇らしげに「dancyu」が飾ってあり、いやはやマスコミの霊験あらたか、これまで「隠れた名店」だっただけに、ちょっと残念。仕方なく、未練タラタラの先輩を引きずって「むらさき山」へ。
　店内はほぼ満員でしたが、一人客が多いため回転が速い。券売機は入口左手、「味玉つけめん」(800円)をポチッとな、例によって「アリガトウゴザイマシタ」と音声が自動で流れます。丼は約8分で到着。
　では、つけ汁を一口……表面に浮く魚粉のせいもあり、バランスとしては魚介系をやや強めに感じますが、豚骨・鶏ガラの滑らかなコクとキレイに溶け合い、さすがの「バランス」。カエシをちょっとキツめに効かせ、程よい酸味と相まって、「和風」のキレ味を感じさせますな。辛味はなく、甘味は揚げネギで微妙ににじませる程度、これに白ゴマの香ばしさを加えて、なかなか「潔い」仕上がりです。
　麺は、「中華そば」と同じ中細ストレート。そのまま一本いただきますと、ポクポクとした軽快な歯切れで、サラリと淡白な甘味。以前にも書きましたが（ http://ramendb.supleks.jp/score/86482 ）、スープを吸って本領を発揮するタイプだと見ますが……とりあえずつけ汁につけ、ズバァ～～ッといきますと……麺が細めのため、つけ汁の持ち上げは満点。つけ汁の「潔さ」が、イナセな麺と張り合って、「江戸っ子」同士の掛け合いを聞くような、サバサバとした威勢のよさ……ま、個人的には、もう少し味の「ふくよか」さが欲しいところですが。
　具材は、メンマ、チャーシュー、海苔に味玉。バラ肉・チャーシューとメンマは、敢えて薄味仕上げで、つけ汁との相性は抜群。味玉も黄身がトロトロ、表面についた醤油の風味と黄身の甘さが、うまく「バランス」しています……ただし、キンキンに冷えていて、かなり幻滅しますが。
　―――ま、この麺の選択には賛否あるでしょうが、ちょっと気になったのは、この「揚げネギ」。魚粉多めのつけ汁ですので、そもそも淡く苦味があるのですが、揚げネギの微妙な苦味とシナジーして、ハッキリ感じるレベルに。ちょっと揚げ過ぎなのか、そもそもやめた方がよいのか……すこし、惜しい一杯でした。