10:15頃 初訪。

シャッターズ2名に接続、10:54定刻前にオープン…寒かったので助かります^^
開店時の並びは14名、後続多数で退店時も14名ほどの並びでした。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
店内は白木調で、入り口脇に製麺室があります。
店主さん他、計3名体制での営業です。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪4種の鶏を使用したと言うスープは旨味が重厚で雑味なく、ブレンド醤油ダレがキリッと芳醇な大変美味しい無化調鶏清湯醤油スープでグビグビイケちゃいますね〜

茹で直前に力強く手揉みされたブレンド小麦の自家製麺は茹で加減ジャストのツルピロムチシコ食感で、コシと弾力を兼ね備えた小麦香る美味しい自家製麺です。


豚チャーは脂身入った柔らかタイプと厚めカットの脂身ないミッシリ噛み応えあるタイプの2種、鶏ムネチャーも厚めカットのシットリサックリ歯応え、ジューシーな肉餡で微かに生姜香るチュルリン雲呑2個、マキシマムこいたまごの味玉は黄身濃厚絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

コリジャキ細メンマ多数が麺に絡んで食感良く、蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げ完食・完飲です。

再訪決定、次回は塩と…ハートランドも^^
接客も元気良く声が出ており好印象〜！
ごちそうさまでしたぁ〜♪