としくん
めんま
レインマン
モモンガとしくんさんの他のレビュー
85点
84点
78点
79点
83点
コメント
どうもです！
やはり一杯では帰れないですよね！
塩の方が響いた感じですが、醤油もいいですからね！
超満足の理由は良く解ります❗
じゃい(停滞中) | 2020年12月2日 00:13しっかり店内連食されましたね😆
しかし1700円ですかー😨
儲かってしょうがないでしょうねー
NORTH | 2020年12月2日 00:13おお、完全予約制で2杯行けるんですね。
いつか行ったときのために記憶しておきます。
TOKYO X柔らかそうで美味そうで。良いですねー。
eim◆外食習慣fin. | 2020年12月2日 00:39としさん，どうもです。
予約してなかなか来られない店だと，こんなに高価でも２杯いきたくなる……店はしてやったりですね。
とか，ひねくれてる私は考えてしまいますが，その価値ありの一杯。
味をリニューアルしてからは未訪。
またそのうち。
RAMENOID | 2020年12月2日 05:41おはようございます
店内連食良いですね！
予約でしかもここまで来たらですもんね
お値段はぶったまげ〜だけど
感動味わえるほどならですね！
キング | 2020年12月2日 06:32どもです。
羨山過ぎます😍
一度も行けてないのに😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月2日 07:51おはようございます。
当然ここまで行ったら店内連食ですよね＾＾にしても羨ましいですよ！！
poti | 2020年12月2日 08:01こんにちは。
飯田店主と話できて良かったですね。
前回訪問時に残した課題スープ割りがまだですぜ。
てなわけでこの後塩つけ麺と読んでいます。
glucose | 2020年12月2日 08:27もう崇高過ぎて手が届かない・・・・
超羨ましいです。
ご店主の姿勢も嬉しいですよね。
流石にここ来たら私でも連食しますよ。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年12月2日 08:542300採点おめでとうございまーす！！
羨ましい！！
塩も醤油も食べてみたいですよ。
ハードルは高めですが、いつか必ず！
たく☆ | 2020年12月2日 10:18トモダチ😎
ワタシ、9月の末にお誘い頂きお邪魔した際は妻の塩よりも醤油が響きまして。
トモダチさんも、『今日のは醤油だな』と仰ってましたwww
マタお邪魔したいです
角海屋 | 2020年12月2日 12:42こんにちは〜
2300レビューおめでとうございます㊗️🎊🎉
高価格帯のラーメンが支持されるのは、
業界としてはとても良いことですね👌
昨年に続いて再チャレンジしたいです😉
銀あんどプー | 2020年12月2日 13:33☆祝2300レビュ☆
コチラの連食とは羨ましい♪
前レポにも今コメント入れたところですが以前行った時、連食しておけば良かったなぁ？
と、ホント思ってますｗ
バスの運転手 | 2020年12月2日 14:41㊗️2300レビュー㊗️
節目に相応しい一杯と展開でしたね。
思い出に残る肉の日にもなって何よりでした。
おゆ | 2020年12月2日 16:30こんにちは！2300レビュー！おめでとうございます！
凄い数字ですね！あと6年はかかるな(^^)
みずみず | 2020年12月2日 17:07どもです！
2300レビューおめでとうございます！
きっちり良店で決められましたね
2300…なんとか2年以内に追いつきたい！
塩と醤油で麺の形状が違いましたか…
麺の感じだけなら塩の方が好みそうですが、果たして…
さぴお | 2020年12月2日 17:132300レビュー、おめでとさんデス！
節目は、しっかり調整されましたねェ〜
大晦日の暗いうちに麺友さんと行って4メニュー制覇したあの頃が、懐かしいッス😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年12月2日 18:27★☆★㊗2300レビュー☆★☆
おめでとうございます！！！
節目の一杯だったんですね。
きっとこの味も5年持たなく、新しい味を作っていくんでしょうね。
何処まで行くんでしょう(*^-^*)
mocopapa | 2020年12月2日 20:48ネ兄 ２３００ レビュー ！！！！
おめでとうございます。
やはり連食でしたか。
塩に軍配だったようですが、
この醤油も間違いない感じですね。
ももも | 2020年12月2日 22:12こんばんは！
㊗️2300🍜レポ🎉㊗️ 95の塩ではなくコチラの醤油とは粋ですね〜😁 格式が高過ぎて入り難くなったし、もうナカナカ行く機会は無いと思ってますが、こー
ゆーの見ちゃうとウズウズしている自分が居ます😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月2日 22:41☆★祝2300レビュー★☆
おめでとうございます🎊
コチラの欲を振り切って戸塚と関内近くで大満足はしましたが、感動はできなかったです。
見た目上のネオマタオマで終わらない所が別格でしょうね。
やっぱり麺は志那そばやさんを目指されてそうですよね、咀嚼するとヤヴァそうですね～～。
塩対応 | 2020年12月3日 00:04㊗️２３００レポ
連食で決めるとはさすがですね〜
つけ麺が気になってるんで暖かくなったら狙いたいです。
kamepi- | 2020年12月3日 12:02
[注文方法] 待機中に事前注文、店内で先払い
[メニュー] しょうゆチャーシュー麺
[価格] 1700円（チャーシュー400円含む）
[スープ] 鶏＋豚/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（140g）
[トッピング] チャーシュー4種、メンマ、海苔、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12641449134.html
------------------------------------------------
せっかく来たからには一杯では帰れない。
この日は年に一度の「いい肉の日」だったこともあり、2杯目には表題を注文しておいた。
一杯目を食べ終わるとお盆や箸が一旦リセットされ、その3分後にはらぁ麺が登場。
ふわりと立ち上る醤油の香りが素晴らしい。
[メニュー（券売機）]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12641449134-14860078680.html
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12641449134-14860078717.html
■ スープ
ベースのスープは塩と同じだろう。
そうそうたる銘柄鶏と豚の、肉の旨味まで抽出したような、ふくよかさとコク、そして厚み。
多めの油に先導される鶏感とキレ系醤油とのせめぎ合いは、次元は違えどまあ有りがち。
ところが、そこに豚の重厚な旨味とコクが絡んでくる。
やがてスープ温度の低下に伴って、動物出汁の円みが醤油のキレを包み込み、スープの印象がガラリと変わっていく。
この展開は,飯田の醤油ならではの醍醐味だろう。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12641449134-14860078740.html
■ 麺
こちらも春よ恋の新麦による自家製麺。
どうやら塩と醤油で麺を使い分けているらしく、塩の平打ち麺とは異なるエッジのない細ストレート。
口当たりは似ているのだが、ツルッとより滑らかに啜れる感じ。
しなやかで弾力性に満ちた食感は、やはり支那そばやライクで、個人的に大好物。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12641449134-14860078755.html
■ トッピング
どれがデフォでどれが追加分なのか分からないのだが、超極上のチャーシューが4枚。
上に被せられた肩ロースとバラロールはTOKYO X、その下の肩ロースとロース肉は霧島高原純粋黒豚と説明があった。
スチームコンベクションオーブンによるレア仕上げは、水分を確り残したしっとり感で、旨味たっぷりのプレミアム豚が口の中で蕩け、超旨い。
特に、ロースでこれだけジューシーな仕上がりはちょっと経験ない。
海苔はパリッと上質なのだが、解れて漂うスープを飲むと、これがまた絶妙の味わい。
風味の強い九条葱が、塩とは異なる趣きを添えている。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12641449134-14860078765.html
[TOKYO Xチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12641449134-14860078777.html
[霧島黒豚チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12641449134-14860078787.html
■ 感想など
鶏清湯だった頃の醤油も響いたが、豚混じりの今のスープは更に素晴らしい。
塩派なのに、着丼時の香りから後半の味わいの変化まで、舌と心を鷲掴みにされた感じかな。
テーブル席だったので飯田店主との距離感が。。。と思っていたら、何と常連の友達に話しかけに出向いて来てくれた。
大満足が超満足に変わった瞬間。
お声掛けいただいた友達に、再度感謝。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：感動
・減点ポイント：