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スープの分類で言うと見た目「豚骨魚介」、食すと「煮干し」。店内も煮干しの香りが漂います。煮干しの苦味、酸味、えぐ味も捕らえることが出来るが嫌味にならないのが、豚骨等の動物系をベースにした調合がそれらを円やかな味わいへと変化。一歩間違えると逆効果となるくらい繊細な比率により成り立つ感じ。小麦質な中太麺も特有な甘味を持ち、トータルバランスを助けます。全体的に後からじんわり押し寄せる旨味も此方ならでわで、後味もしつこくなく満足感だけが残ります。
吉宗
りょうま
Dr.KOTO
レインマン
たこすけ
全体的に後からじんわり押し寄せる旨味も此方ならでわで、後味もしつこくなく満足感だけが残ります。