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地鶏を使っているのであろうスープは、まず胡麻油のような香りがするのが意外だった。鶏の旨味は上質なのだが、旨味濃度が低いな。おそらく化調も使っていないのではないか。昔、名古屋コーチンのガラを買って帰り、薄ーいスープを作ったときの味を思い出す。100円値上げしてでも、材料を増やしたほうがいい。塩ダレはすっきりとした旨さを生んでいる。ストレート細麺は、グムッとコシのあるタイプ。麺そのものの質は高いと思う。豚チャーシューは柔らかいが、味が抜けすぎ。極太メンマの食感は良かったし、2種類のネギが多く乗っているのは嬉しい。
おばんです、ども。 ネギ、メンマ、豊富はいいですねー。 郡山の課題店がまた増えてしまいましたー。
郡山はいい街ですね。 さすが福島最大の都市という感じです。 今回は、郡山ブラックと白河ホワイトが刺さりました。
カナキン
ジン１９７１
DMAX
shige
A.U
さぴお
まず胡麻油のような香りがするのが意外だった。
鶏の旨味は上質なのだが、旨味濃度が低いな。
おそらく化調も使っていないのではないか。
昔、名古屋コーチンのガラを買って帰り、
薄ーいスープを作ったときの味を思い出す。
100円値上げしてでも、材料を増やしたほうがいい。
塩ダレはすっきりとした旨さを生んでいる。
ストレート細麺は、グムッとコシのあるタイプ。
麺そのものの質は高いと思う。
豚チャーシューは柔らかいが、味が抜けすぎ。
極太メンマの食感は良かったし、
2種類のネギが多く乗っているのは嬉しい。