お店の前を車で通ったらまだ空いていたのでお伺いしました。

平日の１７：３０頃到着。先客２名。後客２名。

券売機を見ると限定の写真が、、。【背脂〜麺　燕三条風】これをポチ。それと大盛りも。
換気がバッチリの店内で待つ事数分で配膳終了。

見た目は大きいチャーシューが３枚でビックリ。


【具】
少々ピンク気味の剥製チャーシューが２枚。ノーマル燻製チャーシューが２枚。葉物・メンマ；刻み玉葱・甘目な味付けの背脂

特に、チャーシューは大き目だし、肉の旨味もしっかりあって、お得感がありますね。脂身の部分が全然脂っぽく無く仕上げられているし、燻製の良さが出てます。
よーく見たら左側のレア気味の方の裏にもう一枚あったので合計４枚。これは大盛りだからか、ただの間違いなのか分かりませんが、、。


【スープ】
燕三条風という事で、新潟県三条市のラーメンがベース。　特徴としては、濃厚な醤油味のスープに、背脂が沢山入っているんですが、こちらのスープも、動物＆和出汁の旨味がしっかり出てるベースに、若干甘さがある醤油ダレを合わせてあり、とてもキレがあって飲み心地が良いですね～。

背脂には甘辛な味付けがしてあり、それがまた美味しいし、スープにコクと旨味をプラスしてます。
多めに入っているタマネギも良い食感＆清涼感をだしてますし、塩分濃度は尖ってないので、ついついレンゲが止まらなくなっちゃいました。


【麵】
ご当地みたいに太麺のピロピロ系ではなく、中太麺平打ちタイプで、限定にはちょくちょく登場する麵ですね！
茹で加減しっかり気味でモチッとした食感ですが、ちゃんと中心部あたりは歯応えが残っている仕上がり。
小麦の旨味はもちろん感じられるし、流石、後藤店主の麵という感じですね。


【感想】
たまたま来訪したら提供されていたのでラッキーでした。
やはり、背脂を上手く使われると美味しいですね！　少々甘目だけどキレのあるスープに、中太麺が絡んで美味かったです。　スープは結局完飲しちゃうし。　大盛りで良かった。

（尚、この限定はいつまで提供されているか分かりませんので、お問い合わせ下さい。twitterには出てなかったんですよね～）

ご馳走様でした！