11：55頃訪問。先客5名後客4名。店内は狭く、1列のカウンターと2つの2人掛け用テーブルが設けられている。不潔感は無いが、密気味で居心地は今一つ。女性2名による切り盛りで、接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。暫く待って四角い盆に載せて配膳された。

具は、炒められたものが適度にタップリと盛り付けられる。
内容としては、モヤシ、キャベツ、白菜、人参、玉葱、豚肉というところ。
しっかりと熱が通りながらも適度な食感が残された仕上がりは、老舗街中華店らしい熟練が感じられて文句無し。

スープは塩清湯。白濁しているが、粘度は無くシャバシャバ。
飲んでみると、アッサリとした味わいの中に十分なコクが確保されている。勿論、具の旨みもしっかりと移行して来ており、十分な味わい深さがもたらされている。街中華店のタンメンとしてお手本的な旨さだ。
塩分濃度はやや高めだが、全く問題無いレベル。力強いキレとヒキを生み出している。
終盤、辣油を少量垂らしてみたが、非常に良い味変になってくれた。

麺は、低加水率のストレート細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応え。密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しめる。タンメン的では無い気もするが、この一杯に於けるマッチング性は良好。
量は普通位。自分には、十分な満腹感が得られた。

特別な要素は無いが、街中華店のタンメンとしてお手本的な一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。常連さんも多そうで、末長い営業を願いたくなる一店だ。