2020.12.07（月）晴れ　初訪問　11:33入店　一番乗り 後客13　11:38提供

タンメンを求めて訪問です。
入店して空いているテーブル席に着席。
メニュー表を眺めて『タンメン』を口頭で注文。
すぐに女将さんからお冷やが提供。
お店は店主さんと女将さんの二人三脚で切り盛りされてました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・GABANのブラックペッパーグラウンド・ハウス食品の七味唐辛子・いしもとの餃子のタレ(小袋)が完備。
待つ事、約5分で提供。

麺は薄い黄色の縮れ中太麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔らかい食感ですが、モチモチ感が残り許容範囲の柔さ具合でした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・生姜

豚肉と野菜は炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
赤身中心で弾力が感じられる肉質でした。
量は思ったより多めに入ってました。
野菜はしっかりと熱が通っておりシャキシャキ感はあまり無いですが食べやすい。
キャベツはザク切りで存在感が強め。
人参は太めにカットされるのでポリっと固さが残ってました。
野菜の量は250gより多い感じでボリュームがありました。

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も程よく投入され旨味は十分。
豚骨の影響なのか適度に濃厚さもあります。
野菜の甘みも感じられるが、塩分は若干強めに感じられました。
また、具材を高温で炒められるので程よく香ばしさもありました。
仕上げにラー油が少量かけられて、微弱だが唐辛子の辛味が良い味変になります。
おろした生姜の影響で後味がスッキリしますね〜

味変をする事なく麺と具を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店。

総評
ボリューム満点なタンメンでした。
スープは生姜が利いて後味がサッパリしてなかなか良い感じでした。
接客はとても丁寧で店内は清潔感がありました。
次回は一番人気の鶏の唐揚げ？が乗った『栄龍ラーメン』を食べてみたいです。
麺も+50円で手打ち麺に変更出来るので『手打ち麺』で・・・
ご馳走様でした！！