泡系スープの贅！

本日はコチラ「中華蕎麦 葛」へ伺い「出し蕎麦」を。更にはエクストラトッピングで味玉とチャーシューの「特上」で頂いて参りました。

場所は本町。コチラのお店はお昼しかやっていないので、なかなかハードルが高いですが、本日は時間を作って伺って参りました。ちょっと遅めのランチタイム。丁度1席空いていたので、そのまま滑り込み。後からもお客さんは絶えず、常に満席と言う状態です。

お店の入口右手に券売機。メニューを見ると「出し蕎麦」と「あわい蕎麦」が、それぞれ￥100ずつ値上がりしておりました。まぁ、元の値段が安かったですからね。メニュー情報の価格はアップデート致しました。お店は店主と男性店員さんの2人で切り盛り。調理は店主のみが実施。1ロット2～3杯で回されております。

さて「出し蕎麦」。泡泡ですねぇ～　先ずはスープを頂くと、鶏白湯系の味わい感じる泡系スープの下には、醤油のカエシ感じるスープ。濃厚で旨いです。泡の間から黒いスープが出てくる様が面白いですね。マー油とかも入れられているのか？如何せん駄舌なもので分かりません（爆）

麺は中太ストレート。しっかりとしたコシがイイ塩梅ですね。特上なので、チャーシューはタップリ。レアチャーシューなので最初に１枚。柔らかくて美味いです。写真では分かりませんが、1本穂先メンマも入っております。これも柔らかくて美味いですね。味玉は燻製フレーバー。ちょっと濃いめの味わいですが燻味がいいですね。青ネギの歯応えもイイ塩梅。

スープをグビグビと頂いているとシャリっとした歯応えが。ぬこ＠横浜さん泣かせのざく切りタマネギがタップリと入っております。これもイイ歯応えです。もちろん完食完飲。ご馳走様でした！