レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
12/9(水) 14:00頃に訪問。知人でもある店主にご挨拶。コールは、麺少なめ・野菜増し・アブラ増し・ニンニク少し。スープは、豚骨と豚肉の両方の旨味が効いた非乳化系。厳密には微乳化の手前といった感じ。甘味もあり化調は控えめ。麺は、自家製の平打ち極太縮れ麺。茹で加減は少し柔らかめでもっちり食感。トッピングは、豚、野菜、茹で玉子、ニンニク。豚はウデ肉で、赤身といい脂身といい素晴らしい。野菜はもやし8:キャベツ2で、いわゆるクタ野菜。アブラ増し分は別皿提供。つけ麺風にして食べるとなかなかの美味。全体的に良くまとまった二郎系というか、富士丸ライクな一杯。あえて難点をあげるとすれば、豚の温度、盛り付け、レンゲなしの3点か。前者2つはオペ次第で改善されるだろう。レンゲなしについては店主のこだわりだが、着丼時に申請すれば提供可とのこと。いずれも許容範囲。最後に、多大なるお心遣いに感謝。愛情盛り恐るべし…
McMilan
ラーメン以外の趣味を見つけたい
YoShi-
ファイヤーめん
マーやん
Fat'n Garlic
知人でもある店主にご挨拶。
コールは、麺少なめ・野菜増し・アブラ増し・ニンニク少し。
スープは、豚骨と豚肉の両方の旨味が効いた非乳化系。
厳密には微乳化の手前といった感じ。甘味もあり化調は控えめ。
麺は、自家製の平打ち極太縮れ麺。
茹で加減は少し柔らかめでもっちり食感。
トッピングは、豚、野菜、茹で玉子、ニンニク。
豚はウデ肉で、赤身といい脂身といい素晴らしい。
野菜はもやし8:キャベツ2で、いわゆるクタ野菜。
アブラ増し分は別皿提供。
つけ麺風にして食べるとなかなかの美味。
全体的に良くまとまった二郎系というか、富士丸ライクな一杯。
あえて難点をあげるとすれば、豚の温度、盛り付け、レンゲなしの3点か。
前者2つはオペ次第で改善されるだろう。
レンゲなしについては店主のこだわりだが、
着丼時に申請すれば提供可とのこと。いずれも許容範囲。
最後に、多大なるお心遣いに感謝。
愛情盛り恐るべし…