この日は電車にて市川へ。
あまり東京へは遠征しづらい状況もありますし、
これを契機に県内の未訪店へ積極的に伺っていきましょう。
1軒目は「まるは」や「二郎環七一之江店」で修行されたというこちらのお店へ。

11時05分の到着で、先客2名。
券売機を見ますと基本のラーメンにつけ麺、まぜそばもありますね。
今回は初回ですし、濃厚らーめんを特製で頂きましょう。

店内は広めのL字カウンター席が展開し余裕のある配置。
厨房内では店主さんがお一人で切り盛りされていらっしゃいます。
着席から12分ほどで配膳されました。

スープは鶏白湯ベースに煮干しを合わせた濃厚なもの。
とろーり滑らかな鶏の口当たりに、煮干しのビターな旨味が乗っかります。
ニボっ気は確りと感じられるものの、クセなく飲みやすいのは間口が広くて良いですね。
醤油のキレも適度に出汁を引き立ててスイスイレンゲが進みます。

麺は中細のストレートタイプ。
加水はやや高めで、プリッとした歯切れと瑞々しさが印象的。
麺自体のインパクトよりも鶏煮干との兼ね合いが取れている感じです。
麺量は150gほどかな、特製なので具材たっぷりでボリューム十分。

具はチャーシュー・味玉・メンマ・青ネギ・刻み玉ネギ・海苔。
チャーシューは低温調理の大きなロースが3枚も入っています。
まるでローストポークのように肉質しっとりでこれは旨い！
味玉は程よい塩気に黄身のクリーミーさが上々。
ニボ系で角切りのメンマは珍しいかな？カタメな食感が良い箸休めとして機能します。
青ネギや刻み玉ネギのシャリシャリ感もグッドですよ。
海苔の風味とニボっ気ともマッチしていますね。

箸とレンゲがスムーズに運ばれていき、あっという間に完食です。
適度な濃厚さと上質さとを兼ね備えたバランスの良い煮干しラーメンでしたね！
鶏の扱いは修行元での経験が活かされているのでしょう。
濃厚まぜそばがどんな感じか気になるので、次回はそちらを頂いてみます。

ご馳走様でした。