水戸の未訪店

この日も県外に行きたいのをグッと堪え，水戸の未訪店，未レポ店を狙うことに。
狙った１店め，とっくに閉店してるじゃん。
ついでに，あそこももうなかったよね…….と近くの店に行ってみたら，やっぱりなかったので，２店の閉店処理を運営さんにお願いした。
と言うことでその近辺の店からチョイス。
未訪のこちらへ。

店の外観は中華系資本っぽい。
店名の看板は篆書体なので読みにくいが，登録されている店名は「中華食堂 毅琉」。
あれ？「ギョクヘン」か？「サンズイ」じゃないの？
イマイチ自信はなかったが，退店時にもらったレシートはやはり「毅流」とサンズイだった。
またまた修正依頼。

ほぼ時間通りに開店。
けっこうな大箱だが，店長らしき男性と，女性店員の２人体制。
大丈夫か？と思ったが，開店と同時に３組ほど入ったきりだったので２人で十分だった。
後会計式。
カウンターに通されメニュー表を眺めると，メニューは，醤油，みそ，塩，辛，汁なしに大別されている。

前置きが長くなったが，標記メニューを注文。
780円＋税，計858円也。
外税と言うだけで気分は萎え萎えだが，後会計式の資本系にはありがちだ。
注文から７分ほどで提供されたのは，野菜がたっぷり載った一杯。
玉子でとじられているのか。

麺は加水高めの平打ち太縮れ。
手打風と言う感じで，味わいは違うが，珍來さんの麺に形状は似ていてオッと思う。
最近はこんな麺の方が響くなぁ。
スープは優しげな出汁感で，これまた悪くない。
野菜のっけのメニューは香ばしく炒めてくれた方が好きなのだが，このラーメンは煮た時間の方が長く，香ばしくはない。
ただ，その辺を胡麻油の風味で上手くカバーしているし，玉子でとじなので，こんな味わいの方が合う。
想像以上に美味しいよ。
具は，豚肉，白菜，ニンジン，インゲン，タケノコ，キクラゲ、最後に溶き卵でとじている。
豚肉はけっこう入っている。
優しげな味わいでも，満足度がそれほど落ちなかったのは，しっかりと肉もあったからだろう。
白菜の甘みはスープを優しくするよね。
大阪発の「神座」さんの白菜が入ったらーめんも好きだよ。
他の野菜はともかく，インゲンが入るのは珍しい。
溶き卵のふわり感が，最もこのらーめんを印象づけているかな。
麺量は180gほどあるかも。
完食完飲。

セントラルキッチンをもつ資本系ながら，なかなか美味しいホットする味わいの塩野菜らーめん。
麺もスープも悪くない。
このメニューの場合，作り手の技術も加わるのも評価したい。
もうちょっと安ければなぁ。
と言うことで標記の採点。
本音を言えば４種のチャーハンの方が食べてみたかった。



蛇足；
メニューの中で目に留まったのは「スペシャル古潭らーめん」。
「古潭創業の味」と書かれている。
そうか，中華資本っぽいけど，看板付け替えただけで，営業してるのは「古潭食堂 見川店」のままか。
「NTB古潭グループ」は，水戸に本社のある飲食店資本で，「古潭」ブランドの他に「ちゃあしゅう屋」ブランドも展開。
茨城だけでなく，福島，栃木，埼玉，長野にも「ちゃあしゅう屋」は展開されている。
HPによると，寿司屋とか釜飯屋とか，焼肉屋とか，ハンバーガー屋まで手がけているんだね。
水戸市内にセントラルキッチンの工場も２つ持っているらしい。
けっこう大きな資本なんだね。
「ちゃあしゅう屋」さんは入ったことないが，未訪店切れたら行ってみようかな。

話は違うが，店名だけでなくメニューの字も違ってて「熟成みそらーめん」が「塾生みそらーめん」になっていた（笑）