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09/01/03に訪問。ラーメンの麺は太麺or細麺の二択。赤の麺＝味噌だったので太麺をチョイスしました。一口二口食べた時点で納得。とにかく粘度が半端ない。ドロドロとも言うべきスープの粘り気が麺にどっかり腰を下ろしています。つけ麺のつけ汁よりもベーススープの割合が多くなるので粘度が高くなるのも当然ですかね。麺の個性などはよくわかりません。粘度のインパクトがとにかく強い。おそらく甘みや塩分のバランスも丁度良かったんだろうと思います。替え玉は自動的に細麺。博多ラーメンスタイル。超濃厚スープと極細麺。これまた合う。今考えると味噌ダレの存在感がガッツリ感じられる攻撃的なバランスでも良かったかなーと思うものの、食べてる最中は感動に浸っていました。
チル
wnngb728
juned
にぼし
ラーメンの麺は太麺or細麺の二択。赤の麺＝味噌だったので太麺をチョイスしました。
一口二口食べた時点で納得。とにかく粘度が半端ない。ドロドロとも言うべきスープの粘り気が麺にどっかり腰を下ろしています。つけ麺のつけ汁よりもベーススープの割合が多くなるので粘度が高くなるのも当然ですかね。
麺の個性などはよくわかりません。粘度のインパクトがとにかく強い。おそらく甘みや塩分のバランスも丁度良かったんだろうと思います。
替え玉は自動的に細麺。博多ラーメンスタイル。超濃厚スープと極細麺。これまた合う。今考えると味噌ダレの存在感がガッツリ感じられる攻撃的なバランスでも良かったかなーと思うものの、食べてる最中は感動に浸っていました。