12月13日（日）

前日、暴飲暴食したんで胃腸を休めたいところですが、コチラへ行くなら一緒に行こうと約束していたんで武蔵野線でお友達と合流。

何度か乗り換えてお店の開店時間40分前に到着するも既に約10名以上の並びが出来ていて接続です。

今、コレを書いていて気が付いたんですが日曜日の営業は始まったばかりで先週食べたお友達からは意外と空いてたよ〜と情報を貰っていたんですが皆さん待っていたんでしょうね。

待っている間に人間観察していると前に並んでいる方々は殆どが常連さんらしく折り畳みの椅子に座り缶ビール等を楽しみ待っていたりします。

良い天気で気温も上がってますがお店の前は日影で寒くしっかりジャンパーを来て着て正解ですね。
20分前くらいになった時、女性スタッフさんが走って何かを買いに行って、この時、既に25名くらいにはなっていたので早開けか？と思いましたが、まだ開かず。

結局、約5分前に暖簾が掛けられ4分程の早開けオープン。

でも、ココからが、また長かったですw

約40分後、やっと入店。

でも、でも、店主サンと馴染みのお友達とのコントとも思えるやり取りに可愛い女性スタッフも「キャッキャッ」と笑いが出て場が和みます。

ちなみに開店前に、この可愛い女性スタッフさんが走って買いに行ったのは冷やしたウォーターサーバーの中に入っているオレンジで、コレが柑橘系の爽やか甘み香りが漂い良い感じ。

エスコートしてくれたお友達が世田谷中華そば（醤油）をチョイスしたので自分は表題をお願いして先会計。

オペはもちろん店主サンお一人ですが、手の空いた女性スタッフさんも炭火で炙っているチャーシューをひっくり返したりしています。

我々の後ろあたりから地元マダム風の2組や3組が多く、店主サンから「コッチのお客さんから先に出して良いかなぁ？」とお伺いがあったので「どうぞ〜」と、そんな事もあったので他の方より少し多めに待ったかも？

提供される前に丼ぶりにお湯を張って温めたりお友達の一杯に載っている青菜は載せる寸前にカットし、平ざるで麺を湯切り麺線を整えて一発でビシッとキメるところを見れるんなら幾らでも待てますねw（笑）

実に並び始めてから約1時間40分でご対麺となりましたが、コレを食べれるなら幾らでも待つわ〜っとレンゲで飲んだ一口目のスープで思いましたね。

いやっ、もうね！
開店してから外で待っている間、開いている戸口から、この日の限定麺の海老の匂いだったり炙ったチャーシューの匂いだったりとヨダレもんでしたが、このスープが、また経験した事の無い味わいなんですよ〜。

後で確認したら確かにTwitterやinstagramで紹介されていましたが我々には店主サン自ら「今回のはウマヅラハギと鰹出汁と塩しか使ってないからね〜」と説明頂きました。

呑み助としてウマヅラハギと聞いたら肝和えを想像しますがクセは無くコレだけでテンション上がるところ炙ったチャーシューの旨味の脂と振り掛けたブラックペッパーのコラボレーションが相性抜群でヤバい、マジで個人的にツボだわ〜♪

麺は加水率やや高めの中細ストレート麺。
自分達の時は4杯分を一気に茹でてましたが茹で加減はバッチリ。
何と言っても、この麺線が素敵。しかもしなやかだけどプツリと歯切れの良いのも良いですね〜。
諸兄のレポでもある通り「三河屋製麺」の麺箱から袋入りの麺を取り出していましたが、この日は、その下に「菅野製麺」の箱もあったので不思議に思い帰り際に聞いてみたら「違うよ〜」とニンマリw（笑）
そこはブレずにアチラの麺なんですね。麺量は140g位です。

具はチャーシューにメンマ、三つ葉、麩です。

チャーシューは上記でも書いたように七輪で炭火焼きしたものですがコレが厚みもあり結構大判でブラックペッパーを焼いている間に振ってあるので肉肉しくもありジューシーでまいう〜♪

メンマは材木タイプでザクっとした食感も味付けも完璧。
水曜日に食べたGマンさんの一杯には青菜でしたが今回は三つ葉と個人的にはどっちでも良いけど青物があるのって良いですよね。

お麩って地味な具材ですが美味しいスープを吸ったものなら話は別で熱々スープなので口の中を火傷しないように食べ進め完飲完食〜♪

元々、ラーメンはシンプルな一杯が好きで春の緊急事態宣言前に遠征して食べた高崎のお店が個人的には今年一番かなぁ？と思っていたけど年末ギリギリで更に突き抜けた一杯に出会いました〜♪

こんなのを大東京のど真ん中でワンコインで提供って他のお店から苦情が来そうですが食べる側としては嬉しいですよね。

今年はコロナのお陰で中止になってしまいましたが来年の3.11には、また所沢に来てくださいね。

ご馳走さまでした〜♪