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コメント
どもです。
四谷のこうやは何度もお世話になってましたが
此方は行ったことありませんでした😝
よく前を通りますので、今度伺ってみますね❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月10日 08:14おはようございます。
見ただけで味が伝わってきます。三軒茶屋の「茂木」には随分と通いました。
まなけん | 2021年1月10日 08:45おはようございます。
美味そうな一杯ですね。
非常に興味がそそられます。
BMしておきます。ありがとうございます。
おやす | 2021年1月10日 09:11醤蛋って、素晴らしいですね。
勝手ながらカチカチのおでん風ゆで玉子かとお見受けしたら、八角香るハードボイルドな逸品だとは。
いつか体験してみたいものです!
まだおおお | 2021年1月10日 10:09こんにちは。
こうや系は、四谷と飯田橋・高はしのみです。
前はよく通ったけれどタイミング悪く未訪問のままです。
独特なスープはクセになるんですよね。
やっぱりネコが好き | 2021年1月10日 13:02こんにちは。
醬蛋って単なる味玉ではないのですね。
酒のつまみにしてみたいです。
glucose | 2021年1月10日 19:02醤蛋、トロトロだけが脳じゃない。
八角の香り、とても気になります。
FUMiRO | 2021年1月10日 22:31こんばんわ~!
分類は醤油になってますがコッテリしていて旨そう~♪
ちなみに、やっぱりスシローは人気なんですね?
今度、ちょっと摘まんで一杯なんてのも良いですね~♪
でも、今のこの状況がねぇw
バスの運転手 | 2021年1月10日 23:23こんばんは!
四ツ谷の同店名は良く行きましたが系列ですかね⁉️🤔 懐かしいビジュアルで食べたくなって来ましたよ😁♫
いっちゃんパパ (引退視野) | 2021年1月10日 23:35こうや圭との出会いは、実は本丸のこうやではなく、飯田橋の高はしだったりしますw
あと未訪問は徒歩徒歩亭のみ。徒歩徒歩亭は結構新しいお店なので、独自性が高いのか、はたまたオリジナルに忠実なのか、行ってみてのお楽しみです。年内にはお邪魔したいですね。
今のところ白眉は三茶の茂木。昨年行きましたが、オリジナリティ溢れる素晴らしいお店でした。
醤蛋は外せません。独特で濃いめの味付け。ハードボイルドな味玉が好きな身としては至高の逸品、今ここまでハードボイルドで味が濃い味玉を出すお店、博多天神と桂花くらいしか知りません。
Dr.KOTO | 2021年1月11日 08:57
Dr.KOTO
やっぱ家系でしょ!
マーやん
能継(よしつぐ)
岳






豊かに絡む複雑な旨味を、真白のキャンパスが如く受け止めるストレート中細麺。普通盛の量は多めで、少し柔らかめの茹で加減。麺束に絡む潤沢なスープは、麺を噛む度に滲み出る素朴な甘さと即融合、相性の良さは至高の領域。
小葱のアクセントが、やもすれば主張強めのスープへ偏る食事印象を払拭。叉焼は肩ロースとバラが合計8枚と超贅沢、ワンタンと迷ったが正解だった。
私的琴線を最も揺さぶったのは、肩ロースに加えこの味玉。醤蛋(ジャンタン)を名乗る八角などの香り舞う独特のハードボイルドは、最高のご馳走だ。