本年369杯目。

移転前含めて初訪にて、「〜ホタテとチーズの〜旨塩らーめん￥780」ぉ。
※性格的にゎ「普通のらーめん」の「普通」が、どの様な解釈か気になったが…変化球にしてしまいました^^;

パスタ等によく使われる、JUJUの帽子型丼が着ドーン！
所謂、意識〜系になるのかな！？
動物系の油脂も効いた厚みあるベース、塩返し…白出汁！？コハク酸も感じるが、旨味補完も強めに感じます。

初耳の享屋の麺…決定的にスープに合わないですね^^;
添加物＋熟成な弾力、コロナ禍で原価調整したの！？な相性。
かなり安価な汎用型中華麺タイプで、悪目立ちしてる感じ。
国産小麦の細ストレート麺＝ジャストボイルか、多加水平打ち麺の方がスープ載りも良さそう。

少しづつ、ホタテチーズフレークぉ溶かすと変身！、旨味が更に濃厚になります。
ペラの肩ロース低温調理、白髪葱、紫スプラウト、小松菜の香りと青味が◎
彩り鮮やかで、香りと苦味のアクセントがあり、飽きない布陣☆彡

旨味量と素材感のバランスが、好みじゃ無かったが、アクセントの緩急ゎ好み！
朴訥で几帳面な接客＆調理、厨房の綺麗さも◎
他レビューからすると、以前と麺が違いそうなので、いつか再訪して確かめたい☆彡