岡山で不毛だったとりそばを定着させたパイオニア的人気店。
ミシュランプレートも受賞した店頭には元祖とりそば文字が。

お店のコンセプトは中華そばと日本そばのハイブリッド。
蕎麦由来の甘め濃口カエシに個性的な具材が特徴のとりそば。

醤油ベースのとりそばにとり玉 ねぎそば 全部乗せと変則。
塩ベースの塩とりそば しそ梅からの醤油と塩選べるまぜそば。

サイドも鶏飯にさばずし さらに焼きごはん そぼろ丼と重厚。
19時までの短縮営業で まぜそばと塩焼きごはんテイクアウトも。

卓上には白黒胡椒に粉山椒に唐辛子とニンニク混ぜたヤンニン。
お店切盛りする迅速作業2代目店主と初代女将さんの2名体制。

鶏ガラもみじベースに野菜乾物10種搭載 鶏旨味溢れる醤油清湯に
平打ストレート麺としなやか鶏肉キャベツ合わせの渾身デフォ。

しなやか鶏チャーは噛むたび醤油出汁溢れるジューシー設え。
軽快シャキねぎ下でスープ浸かる個性的な大量千切りキャベツ。

表層ネギ油浮かせた鶏旨味ギュッと詰まった激アツ濃縮清湯は
蕎麦寄せ甘カエシに香味野菜と昆布乾物下支えのコク深仕立て。

麺肌滑らかツルモチ食感のエッジ効かせた平打ストレート麺は
噛むとコシ弾力適度なスルスル胃に納まる絶品しなやか設え。

香ばしネギ油に鶏旨味凝縮の歴史ある渾身とりそばに舌鼓。
ごちそうさまでした。