【平日】11時頃先客0後客13
表題求めてコチラへ
定刻通りオープン並びは7名、店主さんのワンオペ、ジャズぽいBGMが落ち着きます
表題を食券にて、7分程で到着

レビュー内容は去年の自分のをほぼ引用(笑)

スープはシャバ寄りの和風味噌味で極ウマ
スペックに大きな変化はないかと思いますが、八丁味噌、鶏、煮干しなどのようです

特筆はやはり八丁味噌の甘味、香り、コクとベーススープの旨味の厚みでしょう
八丁味噌ってクセがありそうな印象でしたが表題スープは皆無、濃厚ながら和風な味わいがドストライク
底には小海老がたっぷり潜んでいて、ジュワジュワ染み出るウマさも見逃せないところ

麺は平打ちの中太ウェーブで極ウマ
茹で加減ジャスト、ツルモチ食感でスープとの相性抜群
今年はゆっくり咀嚼して味わうと麺自体のウマさにも驚き、味噌の香りに拮抗して小麦の香りもぶわっと広がり素晴らしいです
麺量は150gぐらい

具材は鴨むね肉、春菊、なめこ、油揚げ、小海老、穂先メンマ、葱、柚子皮？

鴨むね肉は噛み切り辛さは多少あるものの、そんなことはどうでも良くなるほど極ウマ
3枚もあって歓喜ですし、ずっと噛んでいたい飲み込みたくない逸品

そして、私的に主役の春菊、クセなくフレッシュで適度なシャキシャキ感がナイス、コチラの春菊は別格ですね
やはり今年も追加トッピングしたくなった具材でした(笑)

なめこは肉厚でツルプリと柔らか、山の伊吹を感じた気がします
油揚げはこんがり焼き目が付いていて、和風味噌スープと相性抜群

穂先メンマはサクコリで和風味が染みてウマし
葱はシャキ感と瑞々しさが良い変化

柚子皮？は前回の提供と違いますよね、以前は千切りタイプでしたが今回は提供直前におろし金ですりおろしての提供
香りの鮮度？と言いますか香りの鮮烈さが全然違うことに驚きましたし、ちょっとしたこういう一手間がほんと嬉しくなりますね

炊き込みご飯は御託を並べていないで、良いから頼みなさいという逸品です

今や色々な理由に便乗してトッピングなしで一杯4桁超えが当たり前な風潮になってきてますが、これだけ満足度の高い1杯を1000円以内に収めて下さっていることに改めて感謝したいですね
店主さん身体を痛めてしまっていた時期があったようですがご自愛くださいませ、また伺わせて頂きます(｡-人-｡)

コチラは12/26昼で2020年の営業終了、2021年は1/6からだそうです

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！