Item: くじら食堂bazar 三鷹店
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

土曜日の正午に到着。並び待ちなしで入店後に食券を購入します。店内はカウンターのみです。店員さんは麺箱から出した麺を丁寧にほぐしながら手もみしており、期待が高まります。その麺は長方形の縮れた細麺。多加水で軽く、まるでカップ◯ードルの麺のような食感。軽すぎて麺が絡まりやすく、少し啜りにくいのですが面白い。スープは清湯で飲みやすく、醤油が立ったもの。具材であるかしわの肉質が歯応え充分でとても好みです。葱皮は別皿を購入してスープに甘じょっぱさが移るのを避けました。ビールのあてにも最適な味付けですが、味変アイテムとして抜群でした。