Item: ラーメン 嘉祥
Rating: 80
Author: としくん

80点

[訪問時期] 2020年12月下旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 野菜たっぷり味噌ラーメン
[価格] 920円（野菜増し100円含む）
[スープ] 豚骨/味噌
[麺] 中細縮れ麺（150g位？）
[トッピング] チャーシュー、炒め野菜＆挽肉、メンマ、白髪葱
[卓上] ホワイトペッパー、一味、山椒、酢、辣油、醤油

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明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

休日恒例の県内巡回。
札幌の「けやき」ご出身の方が関係しているという当店、気になりながらも未訪のままだった。
正午ちょうどの到着で先客5名。
店外掲示を見て、「野菜たっぷり」に惹かれ即決した。
隣席と仕切られたカウンター席に座ると、ほどなく厨房内で炒め音が始まり、堪らんニオイが漂ってくる。
やはり味噌はこれが最高のアイドリングだわ。
やがて、まるで二郎のようなお山の一杯が運ばれてきた。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ 野菜たっぷり味噌ラーメン
スープは豚骨あたりの動物系ベースに白・赤ブレンドらしき、オーソドックスな濃厚味噌。
赤のハードな味噌感と、白のソフトな甘旨味が程よく融和。
そこにニンニク風味や唐辛子系のピリ辛、炒め野菜の滋味、ラードと背脂のこってり感などが加わり、味噌に望まれる複雑性は完璧。
美味しいけど、「けやき」とは別物の味わいだよね。
強いて言えば、塩気が強めで喉が渇く。

山盛りの野菜を食べ崩して何とか引っ張り出した麺は、イメージに違わない札幌風の中細縮れ。
既にダレ気味なのか、食感がやや弱めでスープに負けている感じかな。
まあ、ボリシャキ食感の野菜を絡めて食べれば、この軟らかさが結構乙なコントラストに変わる。

野菜炒めはもやし、キャベツ、ニンジン、木耳にそこそこ多めの挽肉が混ざる。
味噌スープを適度に染みさせながらのシャキ食感で、炒め方は完璧に近いだろう。
あの「トナリ」より断然多そうなボリューム感、満足度ハンパない。
因みに、「味噌＝炒め野菜＝札幌ラーメン」みたいなイメージがあるが、札幌でこんな量の野菜が載るラーメンは見たことがない。
多めの挽肉が、どんどんスープにコクを落とす。
白髪葱もたっぷり。
存在感デカいチャーシューの味わいとメンマの酸味が好みから外れたのが、ちょっと残念だった。

[スープ]
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[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647622182-14875542412.html
[トッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12647622182-14875542430.html

■ 感想など
「けやき」と言うよりは「花田」の野菜特盛りのような、ボリューム満点な濃厚味噌。
具の一部がイマイチしっくり来なかったが、野菜の質と量の満足度がそれを補って余りある。
駅近だし、今後も西船橋では貴重な存在になりそうだ。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：炒め野菜
・減点ポイント：

いいね (21)

2021年1月2日 08:02投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 1件

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明けましておめでとう御座います。
新年初日の1日は麺を忘れてのんびりしてました😁
改めまして本年もどうぞ宜しくお願い致します🙏
やっぱ味噌ですよね♫ 船橋ならアチラとセットで行ってみようかしら🤔

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年1月2日 08:35

明けましておめでとうございます♪
二郎のような山がNiceです！喉が渇くとのことなので、ビールとセットが良さそうですね！さて、明日久しぶりにお会いできますかね？今年もよろしくお願いしますm(__)m

poti | 2021年1月2日 08:53

明けましておめでとうございます㊗️
今年も宜しくお願い致します🤲
J系かと思ってスルーしそうになりましたが、
ボリューミーな味噌だったんですね😅

NORTH | 2021年1月2日 09:03

明けましておめでとうございます
チャーシューの大きさは目を引きますね
これで好みなチャーシューなら尚良かったんですが😅
野菜もたっぷりと健康にも良さそうです
濃厚味噌にこういう野菜合いますよね
今年も宜しくお願いします

キング | 2021年1月2日 09:06

パッと見、普通にジロ系かと思いましたwww
気まぐれですが本年も宜しくお願い致します。

角海屋 | 2021年1月2日 09:47

明けましておめでとうございます☆

見事なマウンテンですね。
大判のチャーシューがボリュームを物語ってるような。
今年は麺始めも済みましたし、いい一年になって欲しいものです。
また是非何処かでご一緒出来たら。
本年も何卒宜しくお願い致します！

ノブ（卒業） | 2021年1月2日 09:55

おはようございます。
今年もよろしくお願い致します。
もう立派な登山家ですね⛰️(笑)
麺は野菜との食感の変化を狙っていたのならやり手ですねw
いつでも所沢泊まりに来て下さい😎

塩対応 | 2021年1月2日 10:34

あけましておめでとうございます。

ラブホテルゾーンに突然登場するラーメンの幟。
おいらが座ったのは入ってすぐの席で、ガス台が目の前。強火でガンガン野菜が炒められるあの匂いに、空腹が激化したのを思い出します。

> 札幌でこんな量の野菜が載るラーメンは見たことがない。

札幌ラーメンへの見識が浅く、習志野パンケ（京成大久保）の影響で炒め野菜が載っている事が普通だと思い込んでいますが、そうなんですね。どさん子なんかも野菜が結構多く載っていたような気がします。あのボリューム感が、一世を風靡した一因なのかも知れません。

パンケ繋がりでの情報ですが、船橋のコタンが昨秋密やかに営業を終了した模様です。COVID-19の影響ではなく、年齢的な引退との事。残念でなりません。…美春は元気でしょうか。