poti
BUBU
ともひ２
海山 湯二郎
コメント
こんにちは。
自分も真冬にエリマキトカゲをいただいて感動してお店です。
牛蒡を巻いたバラチャーがまたオンリーワンですね。
glucose | 2020年12月28日 17:11これは突き抜けましたね😊
亡くなったお袋が作っていた
煮干したっぷりの味噌汁を思い出しました😆
NORTH | 2020年12月28日 17:17こんばんは❗
おっ青森No.1は大台で大満足だったようですね👌
ニンニク効いた煮干し味噌、とても美味しそうで食べたいです✨
川崎のタッツー | 2020年12月28日 17:39こんばんは
流石は青森ナンバーワン！
大台突破突き抜けましたね！
やはりひきがあるスープは良いですね！
ニボ炊きご飯も美味しそうですね
今回、車でとの事ですが
雪道には十分気をつけてくださいね！
キング | 2020年12月28日 18:58こんばんは！
大台突入も必然の、惹きのあるスープだったんですねェ〜
実は今年の遠征で狙ってたのですが、スケジュールの都合がつかずに断念しました😢
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年12月28日 19:38こんにちは！
この感じのスープは関東には無い感じで・・
＞一口飲んだ瞬間におっ！
食材も違うんでしょうし、寒さが旨さに拍車をかけている感じで
旨そうですね～
eddie | 2020年12月28日 20:06こんばんはぁ～♪
これはここでしか味わえない一杯なんですよね。
大台ですからどんな味か気になって眠れなさそうなので
日本酒飲みます(笑)
きっと帰りに市場によって新鮮な魚介をGETとして
家で桃川の熱燗で一杯やっていると思います。(*^-^*)
mocopapa | 2020年12月28日 20:24どうもです！
貴殿がそういうのなら間違いないですね！
ちょっと気に止めておきます❗
じゃい(停滞中) | 2020年12月28日 21:11こんばんは。
此れは突き抜けですね〜
青森は来年の夏くらいに行けるチャンスがあるんで狙ってみます〜
kamepi- | 2020年12月28日 22:03potiさん，どうもです。
おっと大台。
限定の味噌ですか。
味噌と煮干し，先日行った店はイマイチでしたが，ここは流石ですね。
RAMENOID | 2020年12月29日 05:17おはようございます^^
この名店に、以前も行かれてたんですよね。
それにしても、青森でニボミソに大台とは。
おじさんたちで遠征したら連れて行って下さい。
としくん | 2020年12月29日 05:50おはようございます。
煮干し出汁ってところが良いですね～。 青森だし、良い出汁が出ていそうですね。
やはりそこの土地に行かないと食べれなさそうな一杯ですね。
食べてみたいです。
hiroto | 2020年12月29日 07:32potiさん、おはようございます！
都内は濃厚に寄った味噌が定番化しているので、こういった系統は斬新ですね♪
青森No.1とはとても魅かれます(^^)
つちのこ | 2020年12月29日 10:13こんにちは！
おお～ 味噌に煮干しですか～♪
味噌が美味しい季節になりましたね。
食べてみたいです。
麺’s | 2020年12月29日 10:46どもです！
さすがは青森ナンバーワン！
津軽味噌という地産池消の限定の一杯で90採点！
奥深さを醸し出す津軽味噌
食べてみたい！
さぴお | 2020年12月29日 11:20先上げ乙です。
旨そうですね。でも、追随出来ない（苦笑）
青森RDB1位は伊達ではない様で。
おゆ | 2020年12月29日 14:38こんばんは。
ニンニクタップリの煮干味噌？
うまそぢゃないですか！
青森かぁ、、また遠征したくなりましたｗ
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2020年12月29日 18:04こんばんは～
大台な煮干豚骨味噌は美味しそうですね～
流石、青森No.1
実は私の出身地でございます。
ほぼ生まれただけなので記憶は全くありませんがw
らーめんじじぃ | 2020年12月29日 18:15こんばんわ～
おぉ～、メッチャ高得点！！
煮干しの効いた味噌ってイイですよね～♪
にぼ炊き飯も気になります！
たく☆ | 2020年12月29日 18:51どもです。
煮干しの味噌にニンニクとは
青森恐るべし👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年12月29日 20:40こんばんは！
キターひらこ屋‼️❤️❤️私が唯一煮干しらーめんだけを求めて青森まで行ったお店ですよ👍 あん時はRDB休止中でしたが😅味はハッキリ憶えてますよ😉
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年12月29日 22:42続いてどうも～！
コレは突き抜けたようですね～♪
でも、煮干や昆布などを使った味噌スープや牛蒡を巻いたバラチャーシューが美味しそう♪
更にニンジンや椎茸などで炊き込んだ炊き込みご飯が沖縄のジューシーみたいで良さげです！！
バスの運転手 | 2020年12月30日 23:45こんにちは。おっと、potiさんに90つけさせる一杯ですか。煮干し味噌ニンニクスープ美味しそうです。牛蒡を巻いたバラチャーシューも見た目から楽しめますね。
M | 2020年12月31日 12:00
スープは煮干し主体の出汁の旨味と味噌の香りがしっかり楽しめるコク旨味噌で、一口飲んだ瞬間におっ！と声を出してしまいそうになる惹きのあるスープです。旨味は強く、ニンニクも効いているので濃厚系かと思いきや、決して動物系の濃厚さに頼った味ではなく、煮干や昆布などの和の部分もしっかりと活かした清湯がベースです。案内によると当店の「こいくち」というメニューの出汁を使用しているとのことなので、出汁は煮干と豚骨。煮干しは主張しすぎるわけではなく、豚骨は味噌と煮干しをしっかり下支えしています。味噌ダレは津軽味噌を数種ブレンドし、そこに煮干しや昆布などを加えたとのことで、おそらくこの味噌ダレが奥深い味わいを演出しているのかと思います。
麺は自家製の中太麺で、こちらのお店としてはかん水を少し多めに使用したとのこと。といっても普通に考えたらかん水少なめかと思いますが、程よいコシがあり、風味豊かな美味しい麺です。スープとの一体感も素晴らしいです。具は、チャーシュー、ゴボウ、ネギ、トロロなど。チャーシューは肉だけのものに加えて牛蒡を巻いたバラチャーシューがあり、ビジュアルも美しいです。さらに牛蒡には肉味噌的なものもついています。この肉味噌も美味しいです。白い液体的なものは最初何かわからなかったですが、食べるとトロロ。トッピングも細部まで丁寧に作られていて好感が持てます。固形物完食後、当然スープもほぼ完飲です。
セットでオーダーした「にぼ炊き飯」は煮干し出汁で炊きこんだご飯で、ニンジンや椎茸など具もたっぷり入っています。味噌スープと相性もよく、さらにサービスの漬物とも合います。
洗練されたハイレベルなニンニク効いた煮干味噌に大満足。どうもご馳走様でした。
なお、本メニューは限定メニューとなっており、現在1日25食限定で提供されています。期間は1月までのようですが、詳細はFacebookをご確認ください。