１２月２６日（土）１３時過ぎに訪問。

この日は山武市にイレブンフーズの流れをくむお店があると知り、伺うことに。
天王洲アイルに本社があった頃に、一度イレブンフーズさんに伺ったことが。
あの頃はまだＲＤＢも始めておらず、ガラケーで１枚だけ写真を撮った記憶が。
ロケーション的にはコジマルさんの東金店さんの近くですね。
成田あたりから、念の為スマホのナビをセットして向かいました。
無地にたどり着きお店の前に車を止めて入店します。

券売機はなくメニューを見て口頭注文、後会計制です。
店主さんお一人で切り盛りされていました。
ラーメンかチャーシュウメンの２種類で、大盛りやトッピングが別途。
基本のラーメンをお願いしました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が主体の軽く濁りのあるタイプ。
香味野菜などと炊かれている感じでしょうか。
カエシの醤油はあまり強くなく、しっかりとしたうまみが伝わってきますね。
背油もわずかに浮いている感じで、やや自然な甘みもある感じです。
当時の記憶が蘇ってくるような、懐かしい味わいです。
強烈にガツンとくる感じではないのですが、不思議な中毒性がありますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系のタイプ。
茹で加減程よく、短めで家系にも似た感じの麺ですね。
酒井製麺さんの麺箱が見えました。
固ゆででも食べてみたいですが、このくらいが絶妙な気もします。
麺量は多めで１７０ｇくらいあるでしょうか。

具材はチャーシュー、木耳、わかめ、刻み玉ねぎ、板海苔。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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トロトロに煮込まれており脂も良く乗っていますね。
厚めにスライスされており、ボリュームもありますね。

そしてイレブンさん系はやはり木耳。
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当時のフーズさんは洗濯機で洗っているとの噂もありましたが・・・
コリコリ食感がいいですね。

わかめもイレブンさんらしさを感じることができます。
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１ｃｍ以上ある大きさのざく切り玉ねぎもそのままですね。
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後半は卓上のブラックペッパーをかけてみます。
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きりっと引き締まる感じでいいですね。
ニンニクや豆板醤もきっと鉄板な気がします。


美味しくいただき完食です。
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イレブンフーズさんの流れをくむお店が、いいですね。
スープに麺に具の構成もまさにと言った感じで、懐かしかったです。
お隣のまるえいさんがお父様、こちらイレブンさんは息子様が切り盛りとのこと。
不思議な中毒性のある一杯ですので、思いだしたら食べたくなりました。
１２月２６日の１＋２＋２＋６は１１のイレブンの日でした。

今年頂いたチャーシュー　６７２枚／２９０杯
今年頂いた唐揚げ　５１７個


ごちそうさまでした。