Item: 麺屋 彩音 ~Sign~
Rating: 80
Author: マムート

80点

話題の新店で前々から気になっていてようやくこれました。
塩、醤油とどちらがウリがわからなかったのと、
ジャンクそうなビジュアルが気になったので邪道だがいきなり変化球の油そばで。

思ったよりも上品な雰囲気な小ぶりな器で提供。
汁なし系としてはやや少なめな感じ。
ふんだんに振られた煮干しが印象的です。

麺は平たいモチモチの中太麺。
汁なしにしてはやや細い印象だが、
食感よくタレの引き上げがよくていいです。

甘みのあるタレと煮干しのバランスがいい。
卵でマイルドになっているので、
見た目ほど煮干し過ぎてないです。

シャキシャキの玉ねぎのアクセントもいい。
二種類のレア系のチャーシューもしっかり個性もあり旨い。

店の雰囲気さながらしっかり計算された上品な一杯でした。
多分、俺の好み的にもこれで正解だったと思う。

あ、BGMはさすがミスチルのSignでした。