一時は都内を周辺にブームを巻き起こした「がんこラーメン」の正統な流れを汲む神保町の「覆麺」さん出身の方が独立し、先月にオープンしたばかりのピカピカの新店が、こちらの「覆めん　花木」さん

東中野から中野坂上方面に坂を下り、以前はシックな外観の味噌ラーメン専門店「味屋林檎堂」さんがあった場所の居抜きで、開店からすぐに行列が発生する人気店となっているようだが、1が月チョイ経過してオープン景気も落ち着いたと見込んで初訪問

ランチピークもずらした平日13:58に到着すると、以前の店舗と同じような落ち着いた雰囲気の外観で店外には5名の行列が発生しており、店頭3名の反対側に立っている山手通りの面した2名の後ろに接続

かなり回転は悪いオペレーションのようで、1名ずつポロポロと先客は退店しているが入店できるまで20分の時間はかかり、14:20に入店して右手にある券売機にてメニューを確認

ラーメン（800円）・チャーシューメン（1100円）・特製（1200円）とシンプルなメニュー構成で、トッピングとして生玉子（50円）、味玉（80円）、のり・わんたん1つ（各100円）、ネギ・メンマ（各120円）・青とうがらし（150円）・わんたん2つ（180円）

「本日のわんたん」として「生姜のわんたん」と「あおさとれんこんのわんたん」があり、2種inで980円でも良かったが、ラーメンと併せてわんたん1つの食券を購入し、わんたんは「生姜」の方を口頭でオーダー

1ロット1杯（2人組客は2杯同時）の丁寧な調理なので時間がかかるのも納得だが、麺の茹で時間等1杯の調理時間は短かったので、先客が食べるのがゆっくりだったと思いつつ着丼した一杯は、醤油色が濃いめな清湯スープ

手切りなロースと機械切りなバラ巻きチャーシューの2枚が乗り、「がんこ」な系譜だと薄めな大判かと思いきや厚みもそこそこで、わんたんは1つでもサイズが大きく存在感があり2個にすべきだった

麺はちじれも軽く黄色い中細麺が使用され、固めな茹で上がりもがんこや復めんスタイルが踏襲され、噛み応えもしっかりした麺となっており、麺量はそれほど多く感じないが、深みもある丼なので見た目よりスープ量はたっぷり

乾物系が主体と思われる出汁がギンギンに効いているのも特徴で、醤油っ気の輪郭もしっかりしているので、塩っぱさがキツいほどではないが水が欲しくなる濃いめな味付けで、高血圧を注意されている中年には要注意

インパクトのあるわんたんは餡の中に生姜の千切りがたっぷり入っており、「日替り」なテイストというのも楽しく、あおさ＆れんこんも気になったが次回はまた違うモノになっているかもしれない

スープまで完飲すると次回トッピングに使えるカードをもらえるのも出身店である「覆麺　智」さんスタイルで、カウンター6席とこじんまりとしたお店なので、まだまだ行列は続きそうだ