2020-222杯目(12月13杯目)
🍜⭐中華そば・白金豚のチャーシュー増し
＠yokohama 中華そば TORIKO
〒横浜市中区伊勢佐木町3-107
🏢ストーク田名瀬ビル 1F
🚉伊勢佐木長者町駅 🚶6分
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今年7月オープン、バー「ウエストランプ」間借り営業の新店
店主は和食ご出身
1055、開店5分前に到着しポール
直後にもう二人きたところで開店
徹夜明けのバーテンっぽい酔いどれ客がまあ超絶に賑やかなこと😅

当然ご飯ものは全く考えてなかったのだが、
うら若き女将さまの『本日の“肉飯”は牛タン炙り焼きです』という言葉に「く～っ🤣」と反応してしもた

発注リスト
・中華そば￥750
・白金豚のチャーシュー￥350
・肉飯[牛タン炙り焼き]￥350
＜合計￥1450＞

山梨の朝びき信玄どりのガラと丸鶏、福島の会津地鶏を炊いた鶏と水スープ
群馬生揚醤油、香川生醤油＆再仕込み醤油、愛知溜まり醤油等5種ブレンドの醤油ダレ
鶏の旨味コクが表に立つも、他の“鶏と水”のようにガツンとくる感じでなく、柔らかさもあり奥行きを感じさせる
じんわり染み込んでくる滋味感覚でうんま～😍
国産小麦3種ブレンドの三河屋製麺の麺は約1x1.5mm断面のストレート細麺
柔らかめで、かつてのロックンロールワン2号ラーメンを思い出す
具材は、チャーシュー、穂先メンマ、海苔、刻み紫玉ねぎ、多種ねぎ
チャーシューは岩手産白金豚の肩ロースのレアチャーシュー
スープに乗ってるのに肉質がレアのままでトロットロの激レア食感
極上に旨い！増して大正解
ニガカラな紫玉ねぎのアクセントも非凡
間借りと思えんクオリティ