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相方とコチラへ伺いました。以前にふく流らーめん 轍 本町本店、ふく流らーめん轍 総本家 寺田町店には伺ったことはありますが、コチラの支店は初めてです。メニューを拝見して気になった表記を注文しました。少しして写真の一杯が配膳されました。表面は泡に覆われております。よく見ると2層になっていて、上の白い部分のみを頂いてみるとほんのりと蟹味噌の風味が感じられました。ベースのスープはやや茶濁した色合い、鶏の旨味を強く感じます。メニューにたまり醤油使用とありましたが、確かに醤油が何となくふくよかな印象でした。麺は程よい弾力があります。チャーシューは大きめのものが1枚で、厚め、噛みしめると肉の旨味がしっかりと感じられる食べ応えのあるものでした。その他に具材は玉ねぎ、水菜など。泡系のラーメン頂くのは久しぶり？な気がしますが麺にスープ、チャーシューのどれも美味しく夢中で完食、完飲致しました。場所柄また再訪の機会はあろうかと思います。
SBT
ラーメン ばっさー
山田村小僧
猛虎
にぼし
少しして写真の一杯が配膳されました。表面は泡に覆われております。よく見ると2層になっていて、上の白い部分のみを頂いてみるとほんのりと蟹味噌の風味が感じられました。ベースのスープはやや茶濁した色合い、鶏の旨味を強く感じます。メニューにたまり醤油使用とありましたが、確かに醤油が何となくふくよかな印象でした。麺は程よい弾力があります。チャーシューは大きめのものが1枚で、厚め、噛みしめると肉の旨味がしっかりと感じられる食べ応えのあるものでした。その他に具材は玉ねぎ、水菜など。
泡系のラーメン頂くのは久しぶり？な気がしますが麺にスープ、チャーシューのどれも美味しく夢中で完食、完飲致しました。場所柄また再訪の機会はあろうかと思います。