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「[限定SP] コンソメ・ドゥーブル ¥2500」@稲荷屋の写真*贅沢な「かけらーめん」

蔵出しで恐縮です。

2020年12月下旬の限定でした。


●Prologue

先日の「仔羊のSP」のレビューの中で、
仔羊のコンソメ・ドゥーブルを紹介しました。

その際に標題を思い出しまして、陽の目を(汗)。

●当時のtwitter紹介文 (引用改変)

>日曜日はコンソメ・ドゥーブルです。
>前回の試作で提供したよりも、
>より濃厚に仕上げました。

>トッピングのコストを、
>すべてスープに注ぎ込んだので、
>かけのみでの提供となります。

>味付けは塩のみとなります。
>醤油等は使っておりません。

●いただきます

標題はビーフコンソメでした。

メニュー名のドゥーブルは、
倍 (ダブル) を意味する仏語。

意訳的に解釈すれば二段仕込みですが、
じつは、これは三段仕込みとのこと。
すなわち、牛肉やミルポワ (香味野菜) 等から、
三回スープを引いて煮詰め重ねたそうです。

その旨味は濃密で、コクは深遠!
食後の余韻も半端なくて至福でした♪

麺は低加水の細ストレートで、
コンソメに程良く馴染んでのお引き立て。

黒いトピはトランペット茸のソテー。
その良き香りでマリアージュしていました。

●おわりに

いわば、倍返しの上をいく三倍返しの、
贅沢なかけらーめんと申しましょうか。

それまで頂いてきた、
稲荷屋コンソメらーめんの中でも、
トップクラスの旨さと感じられました。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 132件

コメント

こんばんは
かけでこの値段で驚きました!
がっ!
レビュー読んだら納得いったかも!

キング | 2023年3月15日 19:54

幾つ蔵に眠ってるんですかw
3年前で2500円とは贅沢なかけラーメンですね。
もうランチでフレンチ食べた方がいいかも😁

NORTH | 2023年3月15日 20:22

こんにちは。
熟成レポですね。
かけでこのお値段は衝撃的です。

kamepi- | 2023年3月15日 20:26

こんばんは♪かけでこの金額はビックリしましたが、なるほどです。贅沢な一杯に興味あります♪

xxxx | 2023年3月15日 21:54

どもです。
この一杯は日本のラーメンに
一石を投じるラーメンだと
思います👍
この様なシンプルなラーメンは
誤魔化しが効かないので値段にも
納得ですね😝

このお値段でもこれを食いたい・・・
って思っちゃうんですよね、このお店だと。
すげー美味そうです^^

なべ | 2023年3月15日 22:32

こんばんは。
今回はシンプルな見た目ですね。
美味しそうです。

え?2年以上前?
かけが2500円ってすごいわ。

RAMENOID | 2023年3月16日 00:30

おはようございます^^
蔵にまだまだいろんなものが眠っていそうですね( ̄ー ̄)ニヤリ
コンソメって手間暇かかるし、材料もいいもの使うと
際限ないですからね。2500円も納得です。(*^-^*)

mocopapa | 2023年3月16日 06:04

おはようございます😃

あらま、3年越しのレポとはギネスかも。
稲荷屋トップクラスのコンソメと思いながら
お蔵に入れた理由があるんでしょう。

としくん | 2023年3月16日 07:39

おはようございます。
お~!コンソメスープだけにすべてをつぎ込んだ一杯のようですね^^これは2500円の価値ありですね!食べてみたいです!三段仕込みは弘前の煮干結社さんがよくやってます♪

poti | 2023年3月16日 07:59

おゆさん、おはようございます!

価格を聞いて写真を見ただけでは、コチラの良さはピンと来ませんでした^^;
レビューを拝見すると、味わってみる価値は十二分にありそうですね♪

つちのこ | 2023年3月16日 08:46

ご無沙汰です。
過去レポにも「いいね」をポチポチさせていただきました。
コメント追いつかずに申し訳ありません。
トッピングのコストを全てスープにと仰るスープがめちゃくちゃ気になりますよ。
美味しければ麺とスープだけで充分ですよね。

ノブ(卒業) | 2023年3月16日 09:12

おゆさん、こんにちは〜
この当時でこのお値段って今だったらおいくらになるんでしょうか…恐ろしや〜醤油を使わずにこの色合いって、どんだけ濃縮されてるんでしょうか。

ゴブリン | 2023年3月16日 09:25

おはようございます。
>トッピングのコストを、すべてスープに注ぎ込んだ。
ずいぶん思い切ったことやってくれますね。
2,500円、スープを味わって納得でしょうね。

いたのーじ | 2023年3月16日 09:38

おはようございます!
潔くて良いですね!こういう振り切ったやつが好きです。
ラーメン食べ始めた頃こそ特製主義でしたが、今は趣向がスープに特化してますのでこういうので良いです。

雨垂 伊砂 | 2023年3月16日 10:30

これは相当贅沢ですね。
かけで2500円、しかも2年以上前の価格。
こうしたものは超惹かれちゃいます。
バカ舌でその価値がちゃんと分かりもしないのに、こうしたものにめっちゃ惹かれちゃうんですよ(笑)

がく(休養中) | 2023年3月16日 13:40

どもです!
究極のフレンチはコンソメスープみたいなとこありますから
このかけが、いつも派手な稲荷屋のスペシャリテなのかもしれませんね。

さぴお | 2023年3月16日 15:42

こんにちは。

調べてみたらフランス語で三倍は「Trois fois」でした。
コンソメも奥が深い。

glucose | 2023年3月16日 18:10

こんばんは

ほぼ素のラーメンでなかなかのお値段ですが
この点数だとかなり満足されたようですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2023年3月16日 22:10

こんにちは

今回はシンプルなビジュアルですね。
スープに注がれた素材のうまみが凝縮されてそう。
今回もまたセレブですね。

ももも | 2023年3月16日 22:23

おはようございます!
内容を聞かないでこの一杯だけ提供されて値段2500円ですって言われたら「えっ?」ってなりますが、こちらではトップクラスのコンソメラーメンの旨さなんですね😳

川崎のタッツー | 2023年3月17日 08:14

おはようございます
かけラーメンでこの値段。
スープへの原価のかけ方で大きく変わりますよね。
その値段でもしっかりと満足させる技術は相当なもの。
そのプレッシャーを乗り越えた度胸は褒め称えられるものですよね^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年3月17日 09:22

お疲れ様です。忘れられない美味しさだったようですね。

M | 2023年3月17日 15:59

おゆさん、
かけラーメンで2500円とは、普通の店なら「高い!」ってなりますが、この店の場合は、よりスープに期待が高まります。そんな店ですよね。

まなけん | 2023年3月18日 08:32

こんにちは!
かけラーメンで2500円とは😳
超贅沢ですね。
1度だけ味わってみたいです。

麺’s | 2023年3月18日 11:14

おゆさん、こんにちは。

かけラーメンですよねヾ(・ω・`;)ノぁゎゎ
2,500円って小遣い無くなりますよ(¯―¯💧)
こうなったら贅沢に具材入れて7,500円も見てみたいものです|ω・)ジーッ

ひゃる | 2023年3月18日 11:49