ももも
KBライダー
PANE
コメント
どもです。
大晦日までやってくれるなんて嬉しいですね😇
自分が茨城か千葉の人間なら必ず行ってましたよ👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月2日 22:39もももさん，どうもです。
あれ？大晦日ですか？
27日に行ったらもももさんの７周年祝いのお花がありましたよ。
前に送っておいたんですね。
RAMENOID | 2021年1月2日 23:20おはようございます^^
今年は年越し限定無しだったようですね。
気兼ねなく茨城に行ける日が早く来ますように。
としくん | 2021年1月3日 06:07こんにちは。
周年のお花、律儀に贈られますね。
地鶏中華はやはりこちらの代表格でしょう。
glucose | 2021年1月3日 08:21こんにちは。
７周年を迎えますます美味しくなってるようですね～
お花を贈られるとは流石です。
kamepi- | 2021年1月3日 08:51こんにちは
薬涼もしくは味噌が続き、
デフォの標題には３年間御無沙汰中です。
情勢が落ち着いたら、再会したくなりました。
おゆ | 2021年1月3日 10:38あけましておめでとうございます！
こちらの背脂はコクを出しつつも上質な仕立てで魅力的ですよね。
限定見送りは残念ですが、落ち着いたタイミングでの復活を心待ちにしております。
ペンギン軍曹 | 2021年1月3日 11:18どうもです！
そして新年明けましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m
今の状況では限定は厳しいようで。
また機会を見てこちらはお邪魔せねばと思っています❗
じゃい(停滞中) | 2021年1月3日 18:55あけましておめでとうございます^^
年末の〆は虎徹さんだったんですね。
この背脂中華そばは未食ですが、地鶏中華そばに背脂を
乗せた感じなんですね。美味しいの間違いないですね！
これはいただきに伺いたいです。
今年もよろしくお願いいたします。(*^-^*)
mocopapa | 2021年1月3日 20:10こんばんは～
ここは絶対にまた行きたいお店です！
ただ、スープ量が少なく見えることに一抹の不安を覚えます(笑)
銀あんどプー | 2021年1月3日 21:36
この日は２０２０年の食べ納めに。
７周年を迎えた虎徹さんへお祝いを兼ねて訪問です。
出遅れてしまい、混雑時間帯に到着となりました。
名前を記入して外でしばらく待機。
すると食べ終えた麺友さんとばったりご対面となりました。
久々にお会いして、少しお話をさせていただきました。
そうこうしていると、順番となり呼ばれ、ご挨拶して店内へ。
数年前にメニュー改変されてから未食であった背脂を頂くことに。
醤油の手揉み麺でお願いしました。
井川店主さん初め、いつものメンバーがフル稼働中でした。
程なくしてご対麺となりました。
早速スープから。
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動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
地鶏ベースに魚介系は煮干しとしじみが合わせられていますね。
贅沢なトリプルスープは地鶏中華そばと共有と思います。
そこへ美明豚の背脂が加えられており、豚のうまみも加わります。
上品ながらに背脂のコクも加わり、流石と言った感じですね。
初動では動物系が強めに感じますが、後半は魚介が出てくる感じ。
その変化を楽しめるのもいいですね。
続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系のタイプ。
茹で加減程よく、風味よくのど越しの良い麺ですね。
結構久々に平打ち麺をいただきましたが、結構変わりましたね。
以前よりも平たく、断面もスクエアな感じですね。
手もみは軽くな感じで、縮れも少なめでした。
麺も色々と研究されていそうですね。
麺量は１５０ｇ前後。
具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、生姜、三つ葉。
チャーシューは豚のバラタイプ。
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そして増した分の釜焼きも、申し分ない最高の一品。
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鶏チャーシューは別皿で提供いただきました。
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味玉も程よいゼリー状で、黄身がまた濃厚ですね。
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メンマは穂先タイプで、
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白髪ねぎをきれいに盛り付けてくれています。
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そして針生姜が香りよく、いい仕事をしてくれますね。
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三つ葉も鮮度良くビジュアルも最高ですね。
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そして肉マヨ丼。
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鶏チャーと釜焼きの刻んだタイプがバランスよく乗っています。
タレもいいあじわいで、マヨがまた食欲をそそりますね。
美味しくいただき完食です。
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https://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12647839040-14876077191.html
背脂と考えるとつい二郎系や背脂ちゃっちゃ系などを思い浮べますが
やはり虎徹さん、上品に実にうまく仕上げてくれていますね。
煮干しやしじみなど素材にもこだわり、仕事ぶりは健在ですね。
コロナにより、年末や周年の限定は見送られた様ですが、
デフォルトも大満足、相応しい食べ納めが出来ました。
改めまして、７周年おめでとうございます。
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今年頂いたチャーシュー ６８８枚／２９５杯
今年頂いた唐揚げ ５３３個
ごちそうさまでした。