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「スペシャル白丸」@RAMEN EXPRESS 博多 一風堂 東京ソラマチ店の写真フードコートで食べる一風堂、クオリティの高さは変わらない。臭みや癖を極力排他した白湯豚骨。骨を丁寧に洗い、一番だしを捨て、綺麗な旨味を徹底的に抽出する。時間を掛け高圧で煮込む事で、骨太に仕上げた贅沢なスープ。
豚の重量感と最高の相性を誇るのは、このストレート細麺以外に考えられない。敢えて茹で加減普通で注文した結果、麺束の張力がスープをダイナミックに掴み揚げるため、シナジーは疑いなき最高潮、無心で器と語り合う時間だ。
小麦の香りが爆発的に鼻先を賑わす中、替玉の時間が到来だ。硬麺でも相性の良さは変わらない。トロトロのバラチャーシュー、海苔。具の出来も盤石。
環境的な問題で、辛子高菜や辛もやしが提供されておらず、白ごはんのお代わり無料サービスもなし。とは言え、手軽に一風堂を楽しめる環境は貴重だ。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
なんか一風堂は海外のイメージです。
辛子高菜が無いのはあり得ないですよ😝

おはようございます。

こういう事態だから「お店発」にならないためには仕方ないんでしょうが、
辛子高菜、辛モヤシ無しは厳しいですね。

おやす | 2021年1月23日 08:54

こんにちは。

昨日練馬で豚骨ラーメン食べてきました。
卓上3点セット(紅生姜・辛子高菜・青葱)は
ラーメンの注文をしたら徐に出てきました。

やっぱりネコが好き | 2021年1月23日 10:47

どうも^^

コロナ禍でソラマチ撤退のお店が増えましたが、
一風堂さんにはぜひ頑張ってほしいと思います。
フードコートゆえにテナント料はそんなに高くはないとはおもいますが・・・。

はぐれメタボ | 2021年1月23日 13:10

こんにちは。

緊急事態宣言でサラマチもお客さん少ないのでしょうね。
しばらく行けていない天神も人通りまばらなのでしょうか。

glucose | 2021年1月23日 14:34

Expressって名乗ってる一風堂は初めて行ったので、標準サービスが何か良く分かっておらず、お店の人に聞いちゃいました。
高菜と辛もやしは、どうやらCOVID-19関係なしに置いてないっぽいです。小皿も置いてないし、取り分けに不都合が出る事間違いなしですから、まあ仕方ないかなと。そして何と、ごはんもおかわりシステム不採用。他店で買ったおかずを食べるために、一風堂で無限にごはんを調達可能…なんて事になりかねないからでしょうか。と言う事で、フードコートに特化した仕組みで営業しているようです。
正式な一風堂を食べたければ、やっぱり浅草まで行かんといけんようです。

Dr.KOTO | 2021年1月24日 10:08