Item: 諏訪湖SA（上り）
Rating: 78
Author: 隊長の雑魚さん

78点

サービスエリアでいただく。具材は茹でもやし、メンマ、刻みネギ、味玉の半切れ、チャーシュー。まずはスープからいただく、さっぱりとした口当たりで、醤油のかえしの香ばしさと味わいが広がる、塩加減は少しきつめでそのあとに鶏ガラと思われる旨味が広がる。麺は中細麺の縮れ麺でシコッ、パサとした特長のある食感、コシがしっかりとある茹で加減だ、そこに絡み付くもやしは茹でられているがシャキシャキとしており、さっぱり感を出す、刻みネギもその風味が丁度良い。メンマはコリコリとしっかりとした食感で醤油の味わいが強めに感じられる、業務用かな。味玉はその色のわりには味の染み込みは丁度良く旨味が感じられる味わい。チャーシューは豚バラの長方形で今日は硬い食感、繊維でちぎれるような感じである、醤油ベースのしっかりとした味の染み込みで、噛み締めると肉の旨味が広がる。美味しくいただきました。