【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚中華そば　佐とう




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中区




【営業時間】　　　　　　　　　　月～土・祝　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　月～金　　　　　　17時30分～20時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日　　　　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　16席　　　　　




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　チャーシュー中華そば（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　930円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1760円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　78点




【感想】







2021年2軒目は、〝濃厚中華そば　佐とう〟。




注文したのは、ほとんどの人が注文すると思われる〝チャーシュー中華そば〟に味玉をトッピング。




食券形式では無く、全て席でオーダーする形式ですが、待っている間に注文を取りに来てくれるの




で、着丼が早い。




普通の中華そばとは50円の差しかないのに、チャーシュー中華そばにすると、まるで肉の花びらの様




にチャーシューが覆っており中央に半熟玉子が鎮座しております。




確か～普通の中華そばだとチャーシューは3枚・4枚だったかな?




そして!!見るからに〝これ!!絶対に旨い奴でしょ!!〟と言う顔をしております。




スープを一口・二口と口に運べば、仄かな甘みを感じながらも非常に醤油の香りが濃厚。




見た目的には、〝肉そば〟の様に思われるが、見た目以上に口当たりが、さっぱりとしていながらも




甘みと仄かな酸味の濃厚なコクが引き立っています。




そして、後からニンニクの存在感が際立って来ます。




油感は多めだが、殆ど気にならない程度。




味変に利用する〝ブラックペッパー〟を振り掛けると、〝富山ブラック〟を彷彿とさせる風味になりま




す。




とは言え〝富山ブラック〟よりも全体的に柔らかいスープです。




麺は、〝中太麺ストレート〟は、しっかりと固めで小麦粉の風味が心地良く存在感が有ります。




スープの存在感と麺の存在感が喧嘩する事も無く、バランスが良い。




そして、豚バラ肉を使用したチャーシューは、トロトロ過ぎず脂の乗り具合が丁度良く、この脂身が




スープに染み込めば染み込む程、スープの旨味が強くなるし、スープの旨味をチャーシューに吸い込




めば、吸い込む程、チャーシューも更に旨味を増す。




このチャーシュー自体は控え目な味付け。




あくまでも主役はチャーシューでは無く、スープと麺で有ると言う事が分かる。




半熟玉子を割れば、文字通り半熟の黄身がスープに流れ出して、スープにまろやかさが生まれます。




ネギの程辛味の癖が強いですが、濃くなった口の中をリセットさせてくれます。