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「[限定] 河豚のかけらーめん ¥1100 (塩で)」@麺庵 小島流の写真*河豚が美味しい飲み物に♪

1/10(日)の限定40食。
開店10分前で4番手でしたが、
開店&退店時は各々約15名に。


●食べる

塩・醤油からは前者で。

キタ━━━(゚∀゚)━━━!!!

ひと言で申せば『河豚は美味しい飲み物♪』かと。

スープには石川県輪島産の真河豚を15kg投入。
最終的には真河豚1:水0.8の比率にまで煮詰めたそう。

更には隠し味に根昆布と秋刀魚節だそうですが、
言われぬと分らない正に良き隠し味です。

アニマルレスとの事で、オイルは米油辺りかなと妄想。

かけ仕様ながら、嬉しきサブライズは、
長崎産のとら河豚との鰭 (ヒレ) の炙り!
黄色い食用菊花の下に2個鎮座しています。

河豚鰭 (フグヒレ) 酒が脳裡に浮かび沈めてますと...

おおぉ!

スープに良く馴染む、
全粒粉入りのしなやかな細麺を啜る度に、
香ばしい河豚の香りが付加されてゆく贅沢な展開に♪

色白の味玉は有難きお年賀ですが、
他店では余り見かけない塩風味仕立て。
私的な味玉TOP3の一角を担います。

薬味には万能葱とピンクペッパー。

●おわりに

河豚鰭 (フグヒレ) 酒よろしく河豚のかけらーめん。
おそらくは一期一会級のかけらーめんに思います。

アニマルレスのとても贅沢なスープに、
人呼んで肉総裁?のワタクシも満足満足。

まぁ欲を申せば、旨いポン酒も欲しましたが...苦笑

御馳走様でした。

<蛇足1>
カウンター上の河豚鰭 (フグヒレ)を料理写真に。
私的にはこれを見ながらポン酒が呑めるようにと (笑)

<蛇足2>
これにて1400reviewに。いつも有り難うございます。

投稿(更新) | コメント (32) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

こんばんは
1400レビューおめでとうございます!
節目に大好きなお店ででしたね!
物凄くおゆさんらしいですよ!
あっ、そういえばなめこ書き忘れてました😅

キング | 2021年1月11日 00:18

うわー、フグ!これまたぶちかまして来ましたね。
節目にふさわしい食材で、しかもヒレ付きとは。
最近動物抜きだと点数高くなることに我ながら気づきました。
これ食べたいなー。この土日全くツイッター見てませんでしたよ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年1月11日 00:35

☆★祝1400レビュー★☆
お~~、Twitterで見てましたが食されてましたか。
あの大量の高級食材がちゃんと生まれ変わったようで何よりです。
近場での麺活も羨ましいお店ばかりはお互い様のようで(笑)

塩対応 | 2021年1月11日 01:28

おはようございます^^

㊗1400㊗
キリ番は熟成せずに新鮮出荷でしたね。
ノーアルコールですが、昨日もチャリっと行かれたんですね。
スープでも一杯飲めそうなのに。
三連休はずっと地元エリアです。

としくん | 2021年1月11日 05:51

おゆさん
1400レビューおめでとうございます!偉業ですね。
この一杯は純粋に河豚を味わうものなので、余計な具はいらないですね。
胡椒なんてもってのほかです。

まなけん | 2021年1月11日 06:29

おゆさん,どうもです。
1400レビューおめでとうございます。
これは贅沢なかけラーメンですね。
河豚は淡白な印象ですが,そんなに旨味が出るんですね。
1100円はお値打ちでは?

RAMENOID | 2021年1月11日 06:30

おはようございます!

㊗️1400🎉レポ㊗️ おめでとうございます😁コース内の1つの様なシャレた逸品は河豚😍ですか♫❤️ イイな〜♫ 1400レポ時に14km歩くのも凄いです👍

おはようございます☆

1400レポおめでとうございます㊗️
節目に相応しい一杯ですね。
かけほど難しいんでしょうけど流石としか言いようがありませんね。

ノブ(卒業) | 2021年1月11日 08:40

おはようございます。1,400レビューおめでとうございます。河豚から良い出汁が取れるのですね。河豚鰭タマリマセン、でしょうね~。美味しそう❗

いたのーじ | 2021年1月11日 08:58

☆☆☆ 祝 1400採点 ☆☆☆

1400採点おめでとうございまーす!!

コレはホントに一期一会級の一杯ですね~♪
ヒレの炙りもありますし、日本酒と一緒に頂きたいですよ!

たく☆ | 2021年1月11日 09:18

㊗️1400㊗️
小島さんは河豚も捌けるんですねー🤔
飲んでみたかった🤤

NORTH | 2021年1月11日 09:55

おゆさん、おはようございます!

1400レビューおめでとうございます♪
寒い時期に河豚は、身体を芯から温めてくれますよね~(^^)

つちのこ | 2021年1月11日 10:05

おはようございます。

河豚のラーメンは初めて見ました。これは食べたいですね。
写真を見て我慢します。(笑)

hiroto | 2021年1月11日 10:15

こんにちは。

1400レビューおめでとうございます。
キリ番にふさわしい一杯ですね。
ヒレ酒は火をつけて少しアルコール飛ばして芳ばしさを楽しむ。
最高で〜す🍶。

glucose | 2021年1月11日 10:49

㊗️1,400レビュ㊗️

キリ番に相応しい「かけ」レビューですね。
スープと麺、シンプルで奥深いです。

やっぱりネコが好き | 2021年1月11日 12:51

祝1400レビュー!
そしてキリ番にこのお店!愛情深く感じます。
河豚と言う淡泊な素材でしっかりとラーメンを表現!
素晴らしいですねほんと。
まだ1度しか行けてませんが、稲荷屋も含めて今年はコロナに負けずに足を運ばねばと考えてます。

1400レビューおめでとうございます!!!

ふぐヒレがやはり気になりますね!
あれが入ると一気に香ばしくなりますから。

ふぐ詰まりまくりの1杯
これは限定でないと店が潰れかねませんね

さぴお | 2021年1月11日 16:41

祝1400レビュー
河豚ヒレ入りとは洒落てますね。
此れは日本酒が欲しくなりますね。

kamepi- | 2021年1月11日 17:01

こんばんは。
1400レビューおめでとうございます㊗️
河豚とは贅沢な1杯ですね!ライス入れて雑炊で〆たいです😋

ヒデ | 2021年1月11日 21:01

★☆★㊗1400レビュー☆★☆
フグのひれ酒飲みたい!(笑)
キリ番はここか稲荷屋かと思いましたが、即レポでこちらでしたか。
フグ最近食べてないですね。
解体はお手伝いしたんですか?(*^-^*)

mocopapa | 2021年1月11日 21:20

☆祝1400レビュ☆

 大きな節目はコチラの一杯でしたか~?
 河豚は美味しいですよね~♪
 こんな、一杯、自分も食べてみたいです!!

バスの運転手 | 2021年1月11日 22:16

☆祝☆1400レポ!おめでとうございます☆
フグのかけラーメンとは贅沢ですね!肉総裁とはいえ、魚系ラーメンもお得意な総裁が90点なら間違いないですね^^ここもまた行きたいです!

poti | 2021年1月11日 22:19

ネ兄 1400 レビュー!!!!

おめでとうございます。
小島さんのところでメモリアルですね。
河豚は流石に炊いたことがないです。
都内のどこかで食べたような記憶が・・・

ももも | 2021年1月11日 22:22

1400レビュー、おめでとうございます!
何とも美しく、且つゼイタクなかけですねぇ🤤
コレで日本酒呑めないって……
バツゲーム?(^_^;)

角海屋 | 2021年1月12日 12:07

こんにちは〜
1400レビューおめでとうございます㊗️🎊🎉
フグを煮詰めたかけラーメン、最coreじゃないですかっ❣️
自分もチャリっと行きたいです😉

銀あんどプー | 2021年1月12日 15:00

1400レビュー、おめでとさんデス!

節目に、🐡を持ってきましたか。
小島さんの引き出しも、底知れないですねェ〜

TOP3とおっしゃる味玉も、食べてみなくっちゃ。

おはようございます。

1400レビュー、おめでとうございます\(^O^)/

ポン酒の〆に食べたい一杯ですね。素晴らしい!

おやす | 2021年1月13日 08:24

おはようございます❗
1400レビューはこちらにしましたか👌
河豚出しとは凄く飲んでみたいです✨

川崎のタッツー | 2021年1月13日 09:18

㊗️1400レビュー🎉
あれれっ、いいねだけして忘れてましたよ🙇
やっぱりキリ番は小島流さんでしたね(笑)
河豚の調理は資格が要るんではありませんでしたっけ?
小島さんなら持ってて不思議じゃないけど👍

1400レビューおめでとうございます㊗️
大人な一杯で決めましたね。
フグを煮詰めて…かなりの材料費と手間暇。
贅沢な一杯。
凄く味わってみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年1月15日 21:17

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます!
そして㊗️1400レビュー㊗️🎉
今年も宜しくお願い致します♪

てる氏 投薬中 | 2021年1月16日 16:07

おゆ・delayさん こんにちは!
大変遅くなりすみませんm(._.)m

祝 1400レビュー おめでとうございます!!
「フグのラーメン」で節目を飾るとは素晴らしいです!!
なかなかレビューもコメントもできませんが、今年もよろしくお願いします。

ヨコべー | 2021年1月27日 15:14