アトレ脇の急坂をエッチラオッチラ、先月２１日サカナバルのお店が二毛作で始めたラーメン屋さんにむかいます。昨年からこのタイプのお店が増えました、コロナ禍が原因でしょうかね、昼も稼いで頑張って欲しいです。
祝日ですがお客さんはゼロ、後客１、寂しい。当然券売機はなく、口頭でオーダー。「淡麗塩」がウリらしいですが、連れが「塩」で自分は「白しょうゆ」にしてみました。１０分弱で麺着、豚バラ巻きのポルケッタに野生ルッコラ、カイワレ、茎ワカメのナムルがトッピング。デュアルセモリナ粉をブレンドした特注の白い中細ストレート麺はしっかりした歯ごたえで存在感抜群。角がない丸い味わいの透明スープは甘みがあり、バルらしい洋風スープ。醤油らしさは全然なく、ヘルシーな雰囲気が満載、女性が好きそうなスープだこと。チャーシュー代わりのポルケッタは少し固め？で脂身が少な目、うーん、ちょいと違うかな。
連れの「淡麗塩」も頂いてみた。麺と具は同じ、スープはより一層洋風に傾き、パスタっぽい麺も合わせ「ラーメン」とは一線を画す手の込んだ一杯。悲しいかな自分には不明点多し。