Item: 新潟 三宝亭東京ラボ 中目黒店
Rating: 85
Author: mocopapa

85点

mocopapa

★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12649775539.html
------------------------------------------------------

1月中旬、東京でも雪が降るかも知れないという寒い日、中目黒の【新潟三宝亭】を再訪。
こんな日は暖まるものが食べたいですよね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586319.html

新潟三宝亭のメニューは、酸辣湯麵と全とろ麻婆麺がデフォメニューでこれにサイドメニューとドリンクの構成。
これに加えて研究麺と称しての期間限定麺が提供されます。
今回の狙いは【渡り蟹🦀の砂鍋麺】

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586360.html

入店すると早い時間だったので先客3名。
少し経ったら、ぞろぞろと入店が増えだし、後客は12人くらい。
メニューは基本辛い系なので、寒い日は需要が増しますからね。

カウンター中央くらいに着席。
カウンター席は3席毎にアクリル板で区切られ、カウンターの上にアルコール消毒液。
店員さんは男性3名女性1名の4名体制。

女性店員さんが、お冷と紙エプロンを持ってきてくれましたので、口頭オーダー。
無料ライスもお願いしました。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586492.html

卓上には、シビカラグッズが並んでいます。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586415.html

別壺にはザーサイが有りました。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586446.html

少し待ってお盆に乗って着丼です。

渡り蟹の砂鍋麺にランチ🍚、殻入れ、箸、レンゲ、蟹スプーン。

小ぶりですが渡り蟹一杯を使用しているんですね。
甲羅があるとテンション上がります。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586536.html

蟹は捌かれてスープの中に入っています。まさに蟹味噌鍋ですね。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586594.html

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープはさらっとした蟹味噌味。
味噌は白味噌中心で濃度は高くありません。
味噌よりも渡り蟹の出汁が効いてこれは旨い！
渡り蟹は出汁が良く出ますからね。
辣油も結構多く、辛味も強めですが、辛味よりも蟹の出汁が来るのは嬉しいですね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586636.html

スープは熱々なので金属のレンゲでなく普通の瀬戸物のレンガの方が食べやすくて良いかも。
他のメニューも熱くて辛いのでレンゲは変更希望です。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880586649.html

麺は中太よりも少し細めのストレート麺。
小麦がギュッと詰まったような麺で製麺する時に圧をかけていますね。
こうすることで、熱々スープの中でも伸びにくくしているのでしょう。
食べ応えのある麺です。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880587060.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880587340.html

具材はワタリガニの他には、この白い野菜。
白菜の芯のような感じなのですが白菜かな。
あとはニラが入っています。肉っけは無し。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880587428.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880587555.html

渡り蟹はすべて解体処理してあり、口の中で吸っていただいたり、脚肉は蟹スプーンでホジホジして取り出していただきます。
小さい渡り蟹なので、蟹肉は少な目。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880587706.html

最後にライスに蟹肉をのせてスープをIN。
これが絶品蟹味噌雑炊。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880587706.html

これはご飯がもっと欲しかったくらい美味しかったですよ。

https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12649775539-14880588196.html

雑炊もゆっくり味わって完食。スープも完飲。
後会計をして退店。
身体がポカポカしますね。

絶品蟹味噌鍋、ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　