たまに食べたくなる時がある博多ラーメン。
高田馬場駅の反対側「さかえ通り」の奥でやっていた「ばりこて」がこちらに移転し、一昨年１１月に「でぶちゃん」に改名。こちらへは初訪麺となりますが、４年前に「ばりこて」で食べて気に入っていました。入口は立派な感じ、入店、券売機はありませんね、やはり。広そうで広くない店内、2階もあるそうで、夜重視の飲み屋タイプらしい。昨今大変だぁ。
「ラーメン、やわ」でコール、大将はいましたが、調理は女性なんですね、ちょっとびっくり。
５分ほどで麺着、こちらのスープは少し泡立っています。癖のあるにおいはなく、とてもすっきりした、飲みやすい柔らかい味わいのスープ。「やわ」で頼んだ麺は極細だけれど、しっかりコシがありますね、「やわ」がぴったりの麺。後で気が付いたけれど「新宿だるま製麺」なのね、昔からなのかしら。ランチタイム１回無料の替玉は半分にして、白ゴマ、辛子高菜、紅生姜ドーンと投入、これがしたいんだよね、スープほぼ完飲。ああ旨かった、ご馳走様でした。