牛久の課題店

牛久で大勝軒と言えば，旧「大勝軒 牛久店 」，現「大勝軒ROSSO－ロッソ－」の印象だが，もう１軒，全く無関係の大勝軒があるらしいとのことでずっと気になっていた。
個人経営のファミレスでセットメニューをいただいた後はそちらへ。

店は住宅街の一画。
この店も暖簾が出てなければ住宅の一つとして通り過ぎるかもしれない。
入店すると，女将さんらしき女性がお出迎え。
年季は入っているが，掃除が行き渡っている清潔な空間が広がる。
厨房は60代くらいに見えるご店主。
御夫婦での営業かな。
テーブル席に案内され，メニュー表を眺める。
530円の「ラーメン」を筆頭にした町中華メニューがラインナップ。
ならばタンメン……とも思ったが，MMMさんがレビューしていた「うま煮そば」とどう違うのか気になって，標記メニューを注文。
「うま煮そば」は780円だが，それよりも130円安い650円である。
先客は１組だったが，待っているうちに次々と後客があり，満席に。
地元に馴染んだ繁盛店というところか。
注文から12〜13分で提供されたのは，中央に立てられた可愛らしいうずらが印象的な，餡かけ醤油。

麺は中加水の中細ストレート。
いわゆるノスタ系の中華麺だが，茹で具合はやわらかすぎず硬すぎずジャスト。
突き抜け感はないが，悪くない。
スープは町中華としては標準レベルの出汁感の醤油。
餡が少なめなので，最初はベースの醤油スープがきっちり味わえる。
ガラ＋野菜かな。
ホッとするノスタ醤油スープの味わいだ。
具は，豚肉，キャベツ，ニンジン，ピーマン，キクラゲ。
MMMさんの「うま煮そば」のレポに書かれている具は，「豚肉、海老、白菜、人参、ピーマン、玉ねぎ、葱。」なので，広東麺はキャベツ，うま煮は白菜を使い，海老や玉ねぎ，ねぎが追加されるようだ。
でも，うずらが載っているので，こっちの方がビジュアルは可愛らしいかも。
炒め具合も煮込み具合も程よく，安心していただける。
ただ，量は少なめなので食べ応えはない。
餡たっぷりで600円，サービスまで付いた水戸の老舗と比べちゃうとね。
でも，今時の650円なら，こっちの方が妥当なんだろう。
麺量は140gほどかな。
固形物完食，スープは３分の１ほど残してフィニッシュ。

年季は入っているのに清潔，ゴテゴテした装飾のない小ざっぱりとした店の印象に妙にシンクロする一杯。
ノスタ系だが丁寧に作られ，突出したものはないが不満はない。
無駄を削ぎ落としたような作りは店の雰囲気そのまま。
この店の雰囲気にシンクロした客はハマるだろうね。
再訪し，タンメンもいただいてみたいが，この延長なら味わいは想像が付く。
機会があったら。