【南極味噌野菜つけ麺】￥９８０

絶えず限定メニューを出してお客さんを飽きさせない中華ソバ ビリケンの創意工夫にはいつも新しい世界観を表現してくれて楽しみが増えます。

今回は中濃鶏豚味噌スープにたっぷりシャキシャキ炒め野菜を合わせるというコンセプトで、簡単に言えば蒙古タンメン中本の冷し味噌をインスパイアしたつけ麺です。

麺がもちっとしていてプリッとしているので少し食べづらいですね。麺量は意外に多くてそこは良かったけどツケダレとの相性はちょっと違うと思いました。
スープは中本インスパですが辛さと出汁のブランドがとても良いです。具材も筍、きくらげ、キャベツ、ピーマンなどふんだんでした。
担々麺ではなくてあくまでも蒙古タンメン流なのですりゴマのコク見たいのはあまりなくてやはり深みのある旨辛です。よく出来ていると思いました。
豚バラ肉はこの一杯にはとてもよく合いますね。スタミナ系メニューだから元気がつきます。
豚は疲労回復効果もありますからね。

独創性の高い限定メニューを矢継ぎ早に開発できるラーメン店は台東区のラーメン店でもあまりないです。これからも食べに行きます。
ご馳走様でした。