19:15頃 再訪。

先客5名、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席入り口側へ。
店主&店長なのかな?!2名体制での営業です。

7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層をチョッピリ厚めに油が覆っていますがオイリー感は高くなく、鴨と鶏の香りと旨味がジンワリ程好く薄口醤油のカエシも角がない、飲み口スッキリな無化調淡麗スープです。
グビグビ飲みたいけど熱々仕様の猫舌泣かせなスープです^^;

力強く手揉みされた全粒粉入り自家製縮れ麺は茹で加減ジャストの強い捻りが入ったムチシコな歯応えで、シッカリ小麦香る美味しい麺ですね〜

デフォで3枚入る鴨チャーはシットリ柔らかで筋なく秀逸なもの、ほそメンマ多数はコリッコリ食感、しんなり茹で加減の青菜に味玉は黄身ドロリゼリー状で微かに酸味ある味付けのものでした。

スープ温度下がってくると鴨と鶏の旨味が更に感じられ、汗かきながら気付けばアッという間に完食・完飲です。

限定も週１位でやっているのでtwitter要チェックですね！
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪