1949年創業の岩国老舗店。空にそびえ立つ赤看板が目印です。
70年近く変わらない岩国ソウルフード提供する地元台所。

豚骨醤油に自家製麺ウリの岩国駅すぐに仁王立つ生き字引。
10時から22時までの通し営業も嬉しいところ。

入店すると すぐにおばちゃんに手招きされメニューを。
先に会計するとプラチケを渡され注文をマイクで厨房へ。

デフォ中華600円に 肉ときつねのうどんとそばが。
大人気のイナリやおむすびもマストです。

無料の背脂マシもお好みで。にしても幅広い年齢層すね。
厨房を奥に陣取り 手前にズラッとテーブルが。

卓上にはGABAN黒胡椒に一味のみ。14時過ぎ客6割の
テーブル席に油多めピンクのプラチケ置きます。

ホールに複数おばちゃん店員がローテでせかせか動いてます。
この嫌味がない温かさが本当に心地良いすねぇ

これでもか覆われた背脂浮かせた豚骨鶏ガラ主体の豚骨醤油に
自家製ツルパツ麺とホロ柔豚合わせの岩国ソウルフード。

出汁旨味沁みたホロ柔肉厚豚バラは肉旨味凝縮の箸崩れ型。
雪のような背脂に覆われた軽快シャキねぎと青ネギ構成。

プカプカ背脂甘味に動物ガツンのコク深ショッパー豚骨醤油は
香味野菜とリンゴ煮込んだ出汁に醤油ダレ合わせた旨味加速型。

啜りやすいソフトタッチの130g自家製中細ストレート麺は
麺肌滑らかながら歯触りクチりの軽快ツルパツ食感。

大塊コロコロ背脂に動物ガツンのコク深醤油清湯に
自家製ツルパツ麺に柔らか豚合わせの渾身中華に舌鼓。

マイクで厨房に注文伝えるのが実に斬新でしたね。
ごちそうさまでした。