旧一休軒鍋島店から店名変更。創業30年以上の老舗店。
本店は故郷広島にあり 佐賀ラーメンを引率するまさに名店。

ラーメン構成一直線。卓上には胡椒にラー油のみ。
10時半に伺うとすでに客2名。親父さん含めて3名体制。

適度な油浮かせた豚骨臭控えめな茶濁濃厚豚骨。
中央にこんもり乗る生玉子は後半のお楽しみに。

豚骨旨味沁みた味わいペラ薄チャー折重なり仕様。
控えめなシャキネギに申し訳なさそうな海苔のシンプル構成。

香ばしいラード軽く効かせた飲みやすいあっさり豚骨は
骨髄感じる動物厚みに余韻残るコクと豚旨味しっかり。

巧みな平ザル捌きから繰り出せれる畑瀬食品ストレート細麺は
滑らかツルモチ食感で小麦の香り良く味わい豚骨との相性良好。

後半ゆっくり玉子崩しのトロけて旨味マシ。
麺をくぐらせながらペラチャーと一緒にワシワシ。

適度な油効かせた味わい深いコク厚み続く茶濁豚骨。
滑らかストレート麺に玉子くぐらせながらのホッコリ仕様。

にしても今回の遠征は体調的にもほんとにキツいすねぇ
ごちそうさまでした。