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通し営業ありがたい大橋通の人気店。店主は東京で修行後 ここ高知で凱旋開店。メニューはデフォの中華に辛みそ つけそばからの他にも台湾まぜや梅そば どろそばなど実に豊富な構成。とくに台湾まぜそばは人気メニューのようで他客も多々注文。瀬戸内らしくいりこ出汁そばの展開も。中華そばは表層節ガツン青葉ライク様相の鮮やか構成。魚介香り立つお手本のようなバランス型。香ばし柔らか炙りチャーにコリコリメンマからのシャキネギに海苔にデフォでホクホク味玉付。表層ガツン節推しのさらりとした魚介豚骨はまろやかカツオ香味油効かせたライトな出汁感下支え。喉越し良いエッジ効かせた中細ストレート麺はツルポク軽快食感ながらスープ絡みやや弱め。カツオ香味油に節ガツンのシャバ系魚介豚骨と喉越し良い軽快プリモチ麺に炙りチャーと味玉豪快盛り。ごちそうさまでした。
BUBU
たか
ぴーえむ
Tamagooo
暴走でっぱ
八雲
店主は東京で修行後 ここ高知で凱旋開店。
メニューはデフォの中華に辛みそ つけそばからの
他にも台湾まぜや梅そば どろそばなど実に豊富な構成。
とくに台湾まぜそばは人気メニューのようで他客も多々注文。
瀬戸内らしくいりこ出汁そばの展開も。
中華そばは表層節ガツン青葉ライク様相の鮮やか構成。
魚介香り立つお手本のようなバランス型。
香ばし柔らか炙りチャーにコリコリメンマからの
シャキネギに海苔にデフォでホクホク味玉付。
表層ガツン節推しのさらりとした魚介豚骨は
まろやかカツオ香味油効かせたライトな出汁感下支え。
喉越し良いエッジ効かせた中細ストレート麺は
ツルポク軽快食感ながらスープ絡みやや弱め。
カツオ香味油に節ガツンのシャバ系魚介豚骨と
喉越し良い軽快プリモチ麺に炙りチャーと味玉豪快盛り。
ごちそうさまでした。