大井町付近を車で通ったので、久しぶりに「丸中華そば」さんに訪問しました〜。

平日の13:30頃到着。　外待ち3名様。10分少々で入店出来ました。
やはりコロナ渦の為、店内は6人だけにしてますね。感染対策はバッチリです！

この日は塩がある日だったので【塩中華そば・雲呑】をお願いしました。（火・木・土が塩がある日みたいですね）細麺か中太麺を選べるので今回は「細麺」を選択。　


【スープ】
鶏主体動物系に複合的な和出汁をブレンドさせたようなスープに、それに合わせた塩ダレは、主張しすぎない感じで、あくまでも出汁感を重視してるタイプのとても飲み易い塩スープ。

塩分濃度は尖ってなく控えめで、油加減もアッサリ気味。あくまでも出汁感重視。　良いですね～。


【麵】
細麺ストレートタイプ。　茹で加減若干硬めでちょうど良く、ツルパツな食感でスープとの相性はバツグン。　最後の方までダレない麵ですね。
スープとの絡みも良好で、シャバなスープでも麺の束がしっかり掴んで良く持ち上げます。

【具】
チャーシュー・メンマ・ネギという構成にトッピングの雲呑。

チャーシューは、バラロールでサイズは普通位。厚みは結構ありますね。　
食感が柔らかく食べやすいし、 味付けは程よく肉の旨味が感じられジューシーで、バラロールの良いところを全て兼ね備えている感じですね。シンプルなスープに相性の良い作り方をしていると思います。　

雲呑は全部で4個。　皮が大き目で中の飴は少な目なタイプ。
中の飴をたっぷり楽しむというより、皮の食感や味を麺やスープと一緒に食べながら楽しむというタイプですかね？　美味しかったです。


あっと言う間に完食！


【感想】
出汁感先行型で麵を食べさせるタイプの塩スープが良い感じだと思いますし
麺もスープにピッタリの相性だし、チャーシューは肉の旨味がよくジューシーで柔らかく食べやすい！
多めなネギもスープに合いますね～。　

これは他の醤油や味噌も食べないと、、。

ご馳走様でした！