2020年1月24日(日)

雪の予報ではあったが幸い降ることはなく、冷たい雨の中12:50に駐車場の到着。雨で水溜りが多く車から出るのに苦労した。

店内は、店主、助手2名の3オペ。うち1名は初めて見る方。

券売機でいつもの生姜、ネギ、和風BBを購入し外待ち13番目に接続。
前回福袋の小ラーメンをいただいたので、今回は小つけ麺の食券を準備していたが、あまりの寒さに今回も小ラーメンを選択。

13:07中待ち昇格。待っている間に外待ちの客が顎マスクで並んでいたのを助手がマスクをする様注意を促していた。

「ラーメンが来るまでマスク😷着用ご協力お願いします🙇🏻‍♂️」

と壁に掲示しており、来店時には店側のルールを守るのがマナー。

食券確認後13:15カウンター角付近に着席。
ここからだとラーメンを作る工程がよく見え、自分的には良い席だなぁと思っている😊

次々に出来上がって行くラーメンを見ながらコール要請。ニンニク、野菜、脂をお願いして着丼。

いつも通り増された野菜の上には脂、ネギ、魚粉の層が出来上がり今にも崩れ落ちそう。生姜も手で一握りしたものが乗っかり、なかなかの量。

豚は今回もデッカい端豚が野菜の下に隠れている。
レンゲでスープを掬い上げ野菜にかけていざ実食。
魚粉と脂にスープのカエシがからみ野菜が抜群に美味くなる。
ネギはシャキシャキしていて生姜と一緒に食べると良いアクセントになるが、辛味が少々強いので熱々スープに浸すべく天地返しをして軽く温める。

早めの天地返しで小麦香る麺へのカエシの染み込み具合はライトな感じで自分好みに。

程よくネギが温まったら、まぜそばの如くニンニク、生姜、ネギ、魚粉、野菜を満遍なく混ぜ合わせる。
全ての具材がバランス良く口の中で主張し、香り、食感を楽しみながら味わって食べ進めるが、少々時間をかけて味わったため、後半キツくなってしまった😱
何とか食べ終えスープを一口飲んで退店。

美味しく食べるにはスピードも大事だと思わせる一杯でした。

ごちそうさまでした。