2009/1/25 12:19頃入店。先客1人、後客3人。

茨城県内未訪店攻略編。
先日のオフの際に聞いたのでビックリしたのは、意外と栃木の皆さんは茨城へ来ていらっしゃる…。
茨城をメインに活動している自分としては…店舗開拓のお手伝いをさせて頂きましょう。
こちららーめん大葉は…県東に近い水戸市…水戸の端っこにあるお店です。
集合店舗の一角にあるお店で…ちょっと駐車場が狭いのが難点ですかね。
店内はカウンター席、テーブル席、座敷席が数多くあり…多人数での来店も大丈夫そうです。
注文したのはしおラーメン。

待つこと大体6分後に注文した品が登場。
スープ表面上を覆う香味油が近隣では珍しいです。
まずはスープをひとすすり…珍しいダチョウ出汁のスープですが…鶏がらを柔らかく優しくしたような味わいといいましょうか…鶏であることは間違いないんですが、これがダチョウなんだ！と言われると、そうなんだぁ～！としか言えませんｗ
モンゴル塩と白ワインを使った塩ダレは、塩分の主張は強くなくマイルドな味わいがありますね。
香味油もスープ表面上にあるのですが…シソ風味に掻き消されて判別不能に陥りましたｗ
ガツンとしたインパクトはありませんが、面白いスープだと思います。
次に麺をひとすすり…麺は中細～中のウェーブ麺。
茹で加減は適度、やや加水率は高めで、柚子胡椒を練り込んだ麺。
ツルツル・シコシコした麺は食べているのが楽しいです。
麺自体の旨味は…具のシソ風味に隠れていますが、良～く味わうと微かに柚子胡椒の味がしますね。
これ、醤油スープだと判らない位に微量に感じる味ですｗ
個人的にはアリだな～とｗ
具はチャーシュー2枚、メンマ、大葉と玉ネギを微塵切りにして和えたもの、味玉。
チャーシューはバラ肉の煮豚で味付けはほとんどされていないタイプ。
厚みが2mm程度ですが、中くらいのサイズで非常に食べ易いです。
味付けがされていないのはスープとの相性もあるのでしょうか…。
逆に醤油スープだと物足りないかも知れませんね。
メンマはほんのりと塩気がありますが、感じにくいかもしれません。
コリコリとした食感が心地良いので、食感重視ですね。
大葉と玉ネギを微塵切りにして和えたものは、玉ネギの食感が良くまた大葉のシソ風味はスープに面白い変化を与えてくれますね。
玉ネギの食感だけでなく、甘味も楽しめるのが良いと思います。
味玉は黄身がゼリー状で味付け自体は極薄味。
玉子本来の味を楽しませてくれますね。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

ランチセットや日替わりメニューも豊富なこちらのお店。
ラーメンも創作メニューの類いですが、一定の満足感が得られるのが嬉しいところです。