１月某日、昼、本日は朝イチから上田のゲンバで先輩の研修会サポート。チョイと遅めの昼ラーに「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」に突撃したが、まだ腹に余裕があったので連食突撃したのはこちらの店。

こってりとした「味噌ラーメン」がウリの全国チェーン店。恒例となっている正月の新聞広告にあった餃子が１０円となるサービス券があるからしてこちらの店に初突撃してみる。

１５：５０着、先客２名、カウンターテーブル席に着座、後客無し。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここは「」での初訪の店での私的ルーティンである“ねぎみそ”（８３０円税別）でイク。そして件の餃子１０円サービス券で「餃子」を注文する。サービスのライスもアナウンスされるが、例によってご飯嫌いなのでパス。

メニュー表を眺めながらスタンバる。信州には「くるまや」が何店舗かあるが、こちらは私的鉄板店である「くるまやラーメン 松本渚店」などと同じ系列のＦＣ店舗でメニュー構成は共通である。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、辛ネギ、カイワレ、モヤシ、山椒粉が、背脂の浮く味噌スープに乗っている。そして餃子は５個で供される。

スープから。適度な背脂が混じるスープはこってりさも程良く、他店同様セントラルキッチン仕様のスープながらも、なかなかの動物系の旨味が味わえる。ニンニクも効いていてのガーリックパンチも良好。合わせられた味噌ダレはやや高めも、信州味噌のコクと旨味をきっちりと支えているので問題無し。課長のウマミもナイスフォロー。やがて辛ネギからの豆板醤由来の辛味が入り混じり、ネギスパイシーさが加わってパンチが増す。辛ネギのスパイシーさとニンニクのパンチの効いたウマミたっぷりの味噌テイストが炸裂する。実に美味い辛味噌スープなのである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。太麺にウマミたっぷりの味噌スープが良く絡む。実に美味い「くるまや」の麺である。

具の辛ネギは白髪ネギをラー油と豆板醤由来の辛ダレで和えてある。シャキシャキとした食感が良く、ネギの辛味と辛ダレの辛味が重なってのスパイシーさが至極イイ。量もそこそこあるのもネギ好きにはウレシイ。カイワレはプチビター。モヤシは軽く湯掻かれシャキシャキ。山椒粉の風味が効いて味噌に映える。因みにニラは見当たらない。

餃子は皮がモチモチ、具もふっくらでパンパンに詰まっているのがイイ。ニンニクが効き、挽き肉の旨味と野菜の甘味のジューシーさが楽しめる。いつもの「くるまやの餃子」で、実に美味いのである。

スープ完飲。上田でのチョイと遅めの昼ラーに「元祖ニュータンタンメン本舗 上田店」からの連食で突撃したこちらの店での「ねぎみそ」。それは背脂こってり＆ニンニクの効いた課長のウマミたっぷりの味噌スープに、ライトスパイシーな辛ネギが装備されたいつもの「くるまやのみそラーメン」で実に美味かった。１０円サービス券での餃子も、皮がモチモチ、餡がふっくらパンパンジューシーで美味かった。こちらの系列の「くるまや」はどこの店でも美味いのである、、、