日曜の昼、まだ未食の白湯らぁ麺を求めて、綱島の鳳仙花さんに行ってみました。
数量限定メニューということで若干不安でしたが、コロナの影響で比較的空いていたので十分残っていたようです。

その金目鯛白湯らぁ麺に味玉を付けて注文。
スープは鮮魚系だけにそこまで濃厚というわけではありませんが、さらさらながらもしっかりとした白湯で旨味十分、でありながも魚特有のクセもほとんどなく、完成度の高い仕上がりです。意外にも山椒が使われているようで、けっこう風味が強く出ており、これは好みの分かれるところではないでしょうか。
麺は清湯のものと同様の、菅野製麺製の全粒粉入りの細麺。しっかりとしたコシがあって、どんなスープでもしっくりと纏まりますね。
具材は花びら状に盛られた極薄のレアチャーに穂先メンマ、紫玉葱はこの系統のデフォルト仕様といった感じですが、ネギの代わりにカイワレが載るのはこのメニューだけですかね。
清湯とつけ麺もよいですが、こちらも普通にハイレベルでさすがの一杯でした。