カナキン
なお
たいはくさん
shige
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ヌマニア
コメント
こんにちは。
煮干しの方が良かったようですね。
つけ麺や混ぜそばも気になってるんで、
何れ再訪します。
kamepi- | 2021年1月29日 10:47こんばんは。
醤油も美味しそうですね〜
バターのような香りなんですね！
中細麺との結びつきに繋がるとは素晴らしい。
まだおおお | 2021年1月29日 18:34おばんです、ども。
あまり量は多くは無い模様。
しかし、この価格でこの評価は、質で勝負でしょうか。
村八分 | 2021年1月29日 19:02こんにちは
例の飯田商店の旨いマニュアルみたく、しっかりした方法を教えればチェーン店でも美味しい魔法がかかるんでしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年1月30日 11:53kamepi-さん
私もコンプリートしたいです。
次はまぜそばかな〜。
カナキン | 2021年1月30日 18:48まだおおおさん
バターのような香りが麺の香りと結びつき、
バターロールみたいな印象になりまして。
ちょっともったいないなと思いました。
カナキン | 2021年1月30日 18:50村八分さん
質は間違いなく高いです。
鯵煮干そばとかかなりですよ！
カナキン | 2021年1月30日 18:52あらさん
花月嵐のアレは、ある意味革命的ですね。
チェーン店でもやればできるのだと。
自らハードルをあげてしまったようにも思えます。
カナキン | 2021年1月30日 20:13
透明な油がたっぷり浮き、きれいな琥珀色に輝く。
鶏の旨味を存分に楽しめる上質さだが、
バターのような香りが少し気になる。
池袋の「はやし田」でも同じことを感じたな。
全粒粉入りのストレート中細麺は、
パツンと心地よい食感で、小麦の風味良し。
ただ、パンに通じる香りがあるため、
それがスープのバターのような香りと結びつき、
ラーメンらしさが損なわれている気がする。
実際、麺を食べ終えたあとのスープのほうが旨い。
レア仕上げの豚チャーシューと穂先メンマ、
繊細な扱いをしている青ネギは、さすがの質だった。