カナキン
なお
たいはくさん
shige
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ヌマニア
コメント
おはようございます、ども。
素晴らしい化学反応の結果をいただいてみたいですね。
♪春よ来い
村八分 | 2021年1月21日 05:42こんにちは。
全てのメニューが今風でレベルが高いですね～
次は何を食べようか楽しみです。
kamepi- | 2021年1月21日 07:17こんにちは。
鯵煮干しですか〜
悪臭スレスレってところにめちゃくちゃ惹かれます。
まだおおお | 2021年1月21日 13:23村八分さん
おとといホワイトアウトがありましたからね。
暖かくなったら、ぜひゆっくりお越しください。
カナキン | 2021年1月21日 19:06kamepi-さん
つけ麺もまぜそばも、最先端という感じですね。
いい店がオープンしてくれて、嬉しい限りです。
カナキン | 2021年1月21日 19:08まだおおおさん
配膳前は「オエッ」ってなりましたけど、
このスープは美味しかったです。
でも、その先にあの匂いを感じとれる。
あの匂いが支えていることがよく分かりました。
カナキン | 2021年1月21日 19:10こんばんは
仙台にも！
大きなチェーンになって来ましたが上手に作られてますね。
高い位置でぶれなく美味しく保つには旨味の素も必要でしょう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年1月21日 20:24新宿でも池袋でもいただきましたが、
高いレベルの味わいは変わらずでした。
化調は私の予想なので、真偽のほどは不明です。
でも、入れずに85点より、入れて88点のほうがいい！
カナキン | 2021年1月21日 20:48
これは嬉しい。早速逢いに行ってきました。
鯵煮干、平子煮干、白口煮干など、
季節に合わせた厳選煮干を数種類使っているという。
小鍋で温める匂いが、なんと悪臭スレスレ。
それでも、出来上がって提供された丼は芳香が漂う。
鯵煮干を中心とした旨味の密度が非常に高い。
アニマルオフとは思えない満足度の高さだ。
化調もうまく使っているように感じたがどうだろう。
間違っていたらごめんなさい。
ストレート中細麺は、パツンとした歯切れがいい。
すするとスープの香りと旨味がまとわりつく。
そのケミストリーがすばらしいな。
レア寄りの豚チャーシューには香り付けがしてあり、
肉の旨味を含め、ハイレベルな仕上がり。
メンマは、柔らかさと食感が両立する質の高さだった。